老介福创办于1860年，原店址设在九江路（河南路口），由福建籍祝氏两兄弟合资开办，经营高档绸缎。开办时取名“介福”，“介”字系指兄弟二个，“福”字乃福建人也。
1935年，地产主哈同在南京路（河南路口）建造的哈同大楼落成，老介福看中这个地段，即以巨金租下大楼底层部分，开设铺面。其时钱庄老板汪柳门预见到老介福此举必获大利，就乘老介福扩店之机，收掉钱庄摊子，投资入股。这样一来，老介福成为上海规模最大、资本最雄厚的绸缎店。
开幕之前，老介福大做广告，设在哈同大楼之顶上的“福”字霓虹灯，远在火车站就可望及。开幕那天，适逢天气闷热，商场特洒了花露香水，对来店参观者免费供应茶点，凡购货者赠予香水、口红，整整热闹了三天。
这时的老介福除经销国产高档丝绸之外，还从英、美、日等国进口呢绒、丝绸，质量上乘、花色品种达四、五百种。店内还设有成衣部，顾客可当场选料定制中西式服装。
老介福靠近外滩，外国人都在这一带开设银行，外轮泊岸外滩，洋人居多，老介福就注意做洋人的生意，每艘外轮到岸，商店就派人带着国产绸缎样本，现成的夜礼服，睡衣等到船上推销，商店还高薪聘用技艺精湛的设计师，根据市场销售变化情况，收集世界各国精美花型图案，自行设计丝绸新品种，直接向上绸厂定织定染。老介福老板又自集资金，在上海开设光华丝绸印染厂，专印各类新颖丝绸，在杭州开设了安华丝织厂专织缎面和真丝类织物（现为云裳丝织厂的一个车间，专为外贸服务），首创真丝格子碧绉，一度风靡全市。又在上海开设了兴华兴绸庄。专为二厂的产品推销，使产、供、销联成一体。商店还特约描绘图样，顾客可自选图案定制，独家经销，生意做得很活。
新址开业不久，适逢沙逊大厦和锦江饭店建成，一日沙逊的老板娘来到老介福，要老介福将这两家大饭店的窗帘、沙发套、床单与装饰品全部包下，一律用高档丝绸织品，商店立即命设计师画出别具一格的各色绣花图案，沙逊老板娘满意，店里即将样子发往苏州精心制作，足足忙了半年时间，货色交齐，商店名利双收，旅客见了引人注目的绣花图案，向旅馆服务员询问：“你们何处绣来？”，答曰：“老介福”，从此老介福的名气不胫自走。
如今，这家一百多年的老店，因南京路的什么改造，搬了。
