海胆蒸蛋

买到很新鲜的海胆，生吃固然鲜美无比，但很容易腻，挪几颗做蒸蛋，换个口味，也很好吃的。

鸡蛋家汤匙清水，一点精盐打散，撇去泡沫。摆进几颗海胆，2片蘑菇，用保鲜膜密封，放进蒸笼以小火蒸至蛋液凝固即可。

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