怎样做绿豆凉粉

 

材料

材料食谱：

套用一句时髦话-就是地球人都知道的绿豆粉和水，1比6：））

我一般是在韩国店买绿豆粉（green bean starch），粉和水的比例看个人高兴从1：5~1：7

做法

绿豆粉和清水以1：6的比例混合成均匀的淀粉水。

 

将淀粉水倒入锅中，用中小火加热，并不断搅拌。

 

等到锅中的淀粉水呈现半透明后再继续加热10秒，大量冒泡的时候，关火。

 

倒入容器中，晾凉，也可以再放冰箱冷藏2个小时左右即成块状凉粉。

 

（在这里我要引用私房小菜winemaker朋友的重要提醒，“凉粉不要放冰箱，放过冰箱的凉粉吃起来不筋道，粉粉的”，很有用的经验，谢谢！！！）

 

通用的盐、醋、葱、麻油，。。。万万不可少的是辣椒~~红的绿的黄的干的鲜的腌的圆的长的尖的，统统可以哈~