我爱山寨之煎饼果子

  作为一名吃货,平日里忙忙碌碌,难有作为,借着长周末正好整出点儿动静儿来过把瘾.

  本妞儿自打发现了阿米哥那个卷饼坯(就是那生的特踢拉饼),突然发现山寨道路上一片光明.一天到晚奏惦记着咋把这山寨神物的才华发挥到极致.欢迎各路吃货盆友或山寨同仁提供线索哈.

  现在本妞儿来表一表利用特踢拉山寨的另一研究成果--煎饼果子.

  本妞儿曾经用这个特踢拉山寨过木有薄脆的煎饼果子,效果还不错.但大娃做为一名煎饼果子粉,非常委婉而赤果果地向本妞儿表明了如果有薄脆那奏完美了.本妞儿充分地领会咱小领导的意图隧开启了薄脆工程.

  记不得以前在哪儿看见过谁说吹得旧(Trader Joe's)有一种啥意大利薄饼可以用来山寨 煎饼果子里的薄脆.本妞儿昨天特意专门跑到吹得旧去寻宝,结果啥也木找到.看来偷懒儿是别惦记了,唉,奏是一劳碌命.

  正好去买菜，顺便买了一包春卷皮，薄脆就要靠这个春卷皮来山寨了。

  言归正传，下面列的奏是山寨煎饼果子的秘籍。

  1。春卷皮：从中间切开，放油锅中炸熟。这个就做薄脆用了。考虑到特踢拉饼比街上卖的煎饼要小很多,        所以薄脆也缩小了.这样还有一个好处就是炸的时候也不用一大锅油.
       本妞非常不喜欢动油锅,这也是以前没有加薄脆的原因.但这把试过之后,发现其实还是很好操作的.
   2。墨西哥阿米哥的卷饼坯来卷薄脆，不用自己去摊饼了。
   3。甜面酱：稍微加些水稀释一下，如果觉得不够咸可以兑些生抽,这样往饼上刷的时候容易些。
   4。辣酱：俺用的奏是那越南辣酱。
   5。鸡蛋：多少都随意，俺是按每个饼两个鸡蛋的量准备的。
   6。葱花: 多少也随意, 都已经山寨了,就木啥原则可遵循了.

  --平底锅里放 1/2tsp 的油,放入一张特踢拉饼,用饼将油推匀.
  --待特踢拉饼已不再呈半透明状,翻面.
  --倒入蛋液,转一下锅使蛋液均匀覆盖在特踢拉饼上.
  --趁蛋液木有完全凝固时撒上葱花,翻面.
  --用刷子(为了您和家人的生命安全,不能用刷过油漆的刷子呦) 把甜面酱,辣酱刷匀.
  --铺上薄脆,用特踢拉饼将薄脆包住,中间切一下再对折.

  不知是咱家这几位客官被饿狠了还本妞儿的手艺太好了,一时间居然出现了百年不遇之众人端着盘子在灶台前等候的景观.为了使厨房工作顺利进行,本妞不得不采取叫号的方式才使得局面得到有效控制.

初战告捷,山寨产品受到众人交口称赞(由于众所周知的原因--城中名媛王大娘曾对这个优美的成语做过另类诠释,所以本妞儿有必要强调一下是交口称赞,顺序不得打乱!).


有兴趣的看官也可以山寨一把.


有图为证!

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甜面酱：选您喜欢的牌子，俺家里刚好有这种


特踢拉饼


春卷皮,随便啥牌子的


切开


炸好的薄脆


炸好的薄脆


葱花


辣酱


加蛋液,葱花


加薄脆


切好对折


考虑到薄脆是油炸的所以配的白粥


开胃小菜--开饭前,做法见山寨越南春卷篇