西瓜皮馅蒸饺

以前没有见过老墨，只是听说过。来到米国后，一下子和老墨们做了邻居。他们很喜欢热闹，周末了七大姑八大姨的就聚在一起，听着他们自己的音乐，吃着BBQ。和女儿抱怨说老墨的BBQ的香味总是诱的我口水横流，女儿建议我赶快去老墨家门口晃悠晃悠，和人家交个朋友，趁机就蹭点吃的。可是我在老墨的家边逛了多少圈也没人理我，无奈只好自己回家煮饭吃。

看见家里吃剩下的半个西瓜，忽然想起以前在国内的时候，经常拿西瓜皮拌凉菜。想到西瓜皮本身的清新味道，包饺子吃应该也很好。只是一个人又要擀皮又要包的，有点太麻烦。还不如做包子来的简单些，捏几个就够我吃的了。不过发面包子也不好弄，面皮薄了会蒸瘪了，面皮厚了又不好吃。所以干脆就吃烫面蒸饺好了，所有的问题都解决了。

面皮：面用开水拌匀，凉了以后用手揉成面团就可以了。这样蒸出来的饺子会非常的柔软筋到。如果用凉水和面，蒸出来的饺子皮会硬，吃到嘴里的口感不好。

馅：1)猪肉馅，加些姜沫，葱花，酱油，盐，橄榄油拌匀。
2)香菇剁碎拌入肉馅中
3)把西瓜皮的绿皮和红瓤去掉，只留下中间白的部分，剁碎，拌入馅中。

包好之后，冷水放入锅中蒸。见到蒸汽之后25分钟关火就可以了。

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