周末吃蜜醋竹莢鱼 凉拌牛油果竹轮

一个星期过得好快，还没怎么感觉，周末又到了。这个周末亲自动手剖了一条竹莢鱼（这鱼的解剖需要点技术，日本叫做剖三块，就是两块背的肉完整切下，余下一副骨架。以前都是LD操刀，今天有事出门回来晚了，只好自己解决。之前看过视频，心里大概有数，依葫芦画瓢，没想到剖的还真不赖，可惜忘了拍图）

这道菜名是我取的。日语里叫南蛮浸，很难听。因为用了蜂蜜和醋，酸甜味，所以我叫它为蜜醋竹莢鱼，是不是文艺多了？

原料：1. 去骨竹莢鱼切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌渍几分钟
          2. 洋葱1/4个、胡罗卜半根、青椒一颗，切丝。
          3. 黑醋或陈醋1勺半（感觉颜色有点深，米醋更好）、料酒1勺、酱油1勺、蜂蜜1勺半、白芝麻1勺，调匀备用。

做法：1. 腌渍过的鱼肉用厨房纸吸干水分，两面抹上一层薄淀粉，平底锅放油煎至黄盛出。
          2. 锅里接着下原料2炒至发软，再把鱼肉回锅，倒入调料，使蔬菜和鱼肉均匀上色，小火煮至有粘性时关火。

特点：有鱼的鲜美、蔬菜的清香、芝麻的浓香以及酸甜味，很下饭。




又拌了个牛油果竹轮。
这道菜可就简单了，把牛油果和竹轮（用鱼肉做的，已经热加工过，可以直接食用）切好拌上意大利辣味dressing就行（其他dressing也试过，这种味道最佳）


很久没吃赤豆饭了，今晚也解解馋。
做法：大米和糯米各一半洗净用水泡三十分钟左右（水不要多）；赤豆洗净用开水煮二十分钟左右，然后把米、赤豆和煮过的水一起倒入电饭煲里煮。跳闸后不要拔电源，打开盖调入盐和胡椒粉、黑芝麻拌匀，盖上盖用保温功能继续焖5分钟左右。
特点：糯软清香。