龙井虾仁

龙井虾仁

前一阵的帖子讲到今年早早就喝到了老家的龙井新茶。有MM冒头说：你有那么好的龙井，干嘛不做龙井虾仁呢？是哟，虾仁俺有，龙井俺也有，正好嘛! 网上研究了一下，决定弃绝任何调料，做最原味的。

虾仁：一磅左右，冷冻的。

鸡蛋清：一个

龙井茶：浓浓的一杯

盐，油，淀粉少许。

做法：

1. 虾仁解冻，清水过几遍。加盐（俺用了地中海盐Mediterranean Sea Salt），蛋清一个抓一抓，再加点淀粉抓一抓。
2. 茶叶用平时喝的2倍量，水烧开后，开盖放5分钟，冲入茶叶，泡5分钟。
3. 热锅加1大勺油，滑入虾仁，翻炒几下，倒入茶水（没有茶叶），煮开一两分钟。虾仁刚刚变色时关火。
4. 盛出后加几片茶叶做点缀。

鲜嫩的虾仁中荡漾着淡淡的茶香，原来龙井虾仁这么美味!