经典感恩节餐后甜品-山核桃派

在未知的旅途中发现未知的自己
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这款甜品是响应菲儿的感恩节活动号召,在此感谢文城博友们为我带来温暖美好的时光,祝大家感恩节快乐!

派,是很经典的美国甜品,苹果派、南瓜派、樱桃派、桃子派、草莓派 …… 既然感恩节是个美国节日,我就走传统正宗路线,做个美国南方风味的山核桃派。

它的全名是“奶油焦糖山核桃派”(Butterscotch Pecan Pie) 。山核桃树长在美国南方,据说这种派是新奥尔良的法国族裔在十九世纪发明的,是感恩节和圣诞节的经典餐后甜品和午茶点心。

材料 (一只大派 8-10人份):

一个直径9英寸的派皮 (我买现成冰冻的)

鸡蛋 3 只,玉米糖浆(corn syrup) 1 杯,盐 1/8 茶匙,香草精 1 茶匙,黄糖 1 杯,溶化的牛油或麦淇淋 2 桌匙,山核桃肉 1 杯(切半的)。

做法:

1. 把烤箱预热到375F/190C。打匀鸡蛋。

2. 在鸡蛋里加入玉米糖浆、盐、香草精、黄糖和牛油,拌匀。

3. 倒入山核桃肉。

4. 将派馅倒进生派皮(不要解冻),  烤 8 分钟。

5. 将烤箱温度降低到350F/180C,继续烤30分钟左右。这时派皮稍有焦黄,派馅边缘应已凝固,中心可以有一点稠厚液状,冷却后会成型。

6. 把派取出烤箱,让它完全冷却、成型。可放进密封容器,室温保存几天,或放入冰箱。

以上材料,也可以用来做 12 只小馅饼(烘烤时间减少4-5分钟,派馅不要放得太满,否则在烘烤时会有外溢现象):

这是今年做的第二批,用的是自制的派皮,比较麻烦以后还是用冰冻的。

我们每年和先生的一个亲戚一起吃感恩节餐,轮流做东,三代、十个人,热热闹闹。今年轮到他们家做东,烤火鸡和做菜是他们的任务,我们带甜品和酒。决定就做一批大小山核桃馅饼带去了。

这是我几年前在Michael's 做的感恩节装饰:

 “最重要的不是吃什么,而是和谁在一起吃。”

让我们为爱、平安和健康感恩。

 

荔枝100 发表评论于
回复 '闲闲客' 的评论 :

谢谢闲闲,有一阵没见了?
闲闲客 发表评论于
甜甜美美的Pecan Pie, 像荔枝一样 :)节日快乐!
荔枝100 发表评论于
回复 '外面的世界' 的评论 :

世界,也可以用一般的核桃。
外面的世界 发表评论于
这个山核桃俺们这儿好像没有,看着就香,感恩节快乐!
荔枝100 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 :

多谢游士美言,吃过蜜糖了 :)
彩烟游士 发表评论于
荔枝精致的山核桃派做的像上海女人那么精致:)
荔枝100 发表评论于
回复 '等等看看' 的评论 :

等等,可用 maple syrup 替代,但枫浆会有一种特殊的味道,而corn syrup 是几乎没有气味的,做出来的pie 味比较正。
等等看看 发表评论于
荔枝,特地过来看你的菜谱,明天去朋友家吃饭就带这个了。只是corn syrup 是否可以用maple syrup代替啊?荔枝节日快乐!
荔枝100 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 :

晓青节日长周末快乐,包括黑五!
晓青 发表评论于
喜欢这道甜品!荔枝,全家,感恩节快乐!
荔枝100 发表评论于
回复 '婉妮' 的评论 :

问好婉妮,你也节日快乐!
荔枝100 发表评论于
回复 '南岛水鸟' 的评论 :

其实感恩节主要是讲究传统,圣诞节的食品更丰富多样。
荔枝100 发表评论于
回复 'womaninhome' 的评论 :

谢谢主妇,也去看你做的美食。
荔枝100 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 :

热量比较高,用小小的蔬菜卷来抵消 :)
荔枝100 发表评论于
回复 '红裙绿意' 的评论 :

红裙你也去做。
婉妮 发表评论于
荔枝的山核桃派太诱人。好喜欢。节日快乐!
南岛水鸟 发表评论于
羡慕你们又过节又有美食,馋山核桃!
womaninhome 发表评论于
最喜欢4你的pie. 谢分享。
小声音 发表评论于
好漂亮的山核桃派,那款小山核桃派太可爱了,来一个当夜宵:))
红裙绿意 发表评论于
太香了,好漂亮!
荔枝100 发表评论于
回复 '波城冬日' 的评论 :

波波尽管拿,就是热量有点高 :)
荔枝100 发表评论于
回复 '享受生活99' 的评论 :

谢谢,问好享受!
荔枝100 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 :

和我一样,任何有核桃的东西都爱吃 :)
波城冬日 发表评论于
经典,my favorate! two pieces for me!
享受生活99 发表评论于
感恩节快乐!分享荔枝的节日甜品,甜在心里:)
momo_sharon 发表评论于
我喜欢吃核桃。荔枝这个做得好!
荔枝100 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 :

松松好,我今天还做了你的彩色蛋卷呢。
荔枝100 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 :

小C那里一定也有Michael's,他们有时开手工课,做完了就可以带回家。
荔枝100 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 :

嗯,我也更喜欢小的,比较容易做一些。
荔枝100 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

是很香,烤的时候一房子的香。
荔枝100 发表评论于
回复 '水沫' 的评论 :

沫沫也节日快乐!
荔枝100 发表评论于
回复 '吃出健康' 的评论 :

好吃,不敢多吃 :)
南山松 发表评论于
看着就香甜诱人!
谢谢荔枝的美食分享,感恩节快乐!
cxyz 发表评论于
喜欢山核桃, 第一次看到它长什么样。
感恩节的装饰做得漂亮。
spot321 发表评论于
太漂亮了!Mini版的更倩。
亮亮妈妈 发表评论于
好香!要学。
水沫 发表评论于
经典,好吃!荔枝感恩节快乐!
吃出健康 发表评论于
我喜欢!漂亮好吃!
荔枝100 发表评论于
菲儿辛苦了,请你吃 pecan pie,第二批做得比较好。
菲儿天地 发表评论于
沙发,漂亮,经典,赞!看qqh
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