餐馆学外语二三事
接《餐馆学外语二三事(1/3)》: 在餐馆里更有学问的是他们的酒水。美国人喜欢喝酒，酒的种类繁多，也十分讲究。各种Whiskey和Brandy的具体名称就够学一阵的，单就Johnny Walker就有红蓝黑三种，Bourbon也比较流行。鸡尾酒和墨西哥花酒的名称那更是对你词汇记忆的一种考验。老美酒量也大，有人喜欢Double Martini on the Rocks (with or without Olives)，烈性酒还有Vodka等，但更多人喜欢墨西哥花酒Margarita (用墨西哥烈酒Tequila作成)和西班牙的花酒Pina Colada。
有些酒名让人看着都说不出口，比如Sex on the Beach。看到这个你千万别想太多，它只是一种花酒，由Vodka, Cranberry Juice, Orange Juice, Pineapple Juice等调制而成，不过你要借酒劲想那美事，多喝几杯也不妨。还有Zombie，中文译名是"僵尸"，它也是一种花酒，用Creme de Almond, Rum, Vodka Overproof (151 proof) rum, Triple Sec, Orange Juice, Sour Mix等调制，可能是酒性烈，人喝完后，走路像僵尸，故命名Zombie。Iguana (蜥蜴)也是酒名，成分是Melon liqueur, White tequila, Sour Mix等，大概也是因为酒性和蜥蜴毒一样烈所以得名。记得当时这些酒名、调酒"技术"和上酒规矩还着实让人费了不少脑子。菜单上的菜名记不住还能编个号码记，可酒单就没准儿了，点酒一般是随客人意，加什么不加什么，用量多少，听不懂就没辄了。好在老板帮忙加个人用心，没多久大家也能对付了。
葡萄酒种类更是不少，Burgundy, Rose和Zinfandel较为大众，价格也相对便宜。有一种法国白葡萄酒挺有意思，它的名字叫WanFu ，酒瓶上还印有中文字"万福"，但确实是在法国酿制，在美国加州装瓶。我当时戏称它是International Alcohol: 中国的名、美国的瓶、法国的酒。老美很喜欢喝它，不过法国人说这酒在法国没听说过，大概是法国好酒太多了，这酒排不上。因为名字叫万福，老美常误认它是中国酒，我们更正说，中国不做也不喝这样的葡萄酒，中国有茅台。美国的餐馆不卖茅台，但有一种花酒，叫maitai，用light rum, creme de almond, triple sec, sweet and sour mix, pineapple juice and dark rum调成。这酒名的拼写和读音近似茅台(maotai)，刚来美的同胞要小心，别看到maitai就当maotai猛点。在美国餐馆你点酒后一般不能退，尤其是花酒，调制后是无法退回瓶内的。
饭店的酒水是money maker，美国客人吃晚餐一般也喜欢点酒。我们更是愿意客人点酒，喝酒的小费好，而且愿意和你说话。当时中美之间开始交流不久，中国还属于弱"小"国家，美国人对中国充满好奇，对中国人友好、富有同情心，看见中国人像看见熊猫似的，愿意和我们接近跟我们聊天(这与现在的中美感情大不相同)。客人们给我们热情介绍美国的民主社会，也对中国的经济开放感兴趣。来这儿客人的有联邦和地方官员，本地学校的学生教授，当地的劳工和警察，来自外地甚至外国的旅游者。
大到美国的政治选举、经济政策，社会福利，中国的六四，中美贸易，苏联的解体，各类时事新闻，小到汽车、房子、孩子、家庭、婚姻、宗教、工作、个人爱好等等都可以是我们的交谈议题。当时还真有点"向往"上班，去和各色人等聊天。在那一年左右的时间里，聊天让我长了见识，学到了很多关于美国社会的实用知识。尤其是英文的表达能力有了质的提高，积攒了不少美国人常用的词语和表达，口语语音更是"自然"地归顺美音，还时不时地上演"以假乱真"片段，"掩饰"我的移民本性。这段打工学习的经历让我受益匪浅，真切的体会是，提高外语捷径在于用。
本篇的标题提示了这是关于学外语的趣谈，而不仅仅是关于学英语。所以我们还得说一点英语以外的事情。是的，这种"外语捷径"我们当时不仅用在英文上，还用在西班牙语上。这家小小的餐馆当时还是tri-lingual，工作语言有三种: 英语汉语和西班牙语。那时候大多数中餐馆，厨房用许多来自南美讲西班牙语的"苦力"，他们年轻力壮，其中不少是短期的非法移民，所以薪水要求不高，中餐馆乐意用他们，"蔑"称他们为老墨(墨西哥 -- 其实他们来自不同的中南海国家，不仅仅是墨西哥)。西班牙语是美国人的第一外语，多数客人都会讲上几句，为了逗乐也为方便沟通，我们也学起了西班牙语:
Buenos Dias= 你好 / 早晨好；
Buenas Tardes = 下午好；
Buenas Noches = 晚上好；
Adios = 再见；
Hasta Manana = 明天见；
Hasta Luego = 一会儿再见；
Con Permisso = 劳驾 ( 请让路 )；
Perdon = 借光；
Lo Siento = 对不起；
Gracias = 谢谢；
De nada = 不客气；
Encantado/Encantada = 很高兴见到你；
Con mucho gust/El gust es mio = 很高兴(为你服务)；
Por Favor = 请；
等等这些常用的当时已经说得很熟，而且口音纯正。我们也和来自南美洲的劳动人民交起了朋友。一天工作下来，他们会调侃我们: Mis amigos, mucho dinero, de verdad (朋友们，今天又赚了不少钱，对吧)? 我们则回应: No! no mucho dinero! Poquito dinero, pero much cansados (没有! 没赚到钱! 只有一点点，但有很多辛苦) 。看到有漂亮女孩来了，他们会跟着起哄: Caramba! Una muchahca (哇塞，漂亮女孩)! 我们这时也会嘲笑他们: Si, si, una muchacha es para mi! no muchacha para ti. Pendejo!(对啊，漂亮女孩是给我的，不是给你的，你这笨蛋)! 这笨蛋一词(pendejo)是典型的西语口头禅，老墨们整天挂嘴边，它来自拉丁文，但我们编故事气老墨，说它是由中文的"笨蛋"一词变来的。告诉他们说，中文"笨蛋"的拼音是bendan, 和西语的pendejo有关联。这个关联的来源就是因为在中国餐馆里你们老墨们常常被骂"你个笨蛋啊"，日子久了，你们就把bendan错拼成pende(西语的pen发音与中文拼音ben相同)，把ah变为jo(西语读ho)，聪明地将汉语"笨蛋"西班牙化了。
（图片来源：网络）
还没有关注的朋友，请长按下面二维码(或搜索shanju2016)关注《秋爽斋》。’关注‘等于纸媒的’订阅‘，以后系统会自动投送新刊到你微信上的‘订阅号’里面！
