我们最爱的大白菜

      一天吃过饭闲聊，问女儿最爱哪种蔬菜，她不加思索、脱口而出："大白菜！"我哑然失笑。哈哈，来美国这么多年，吃过无数东西方美味佳肴，最初的口味居然还在。
      女儿生在北京，我和她爸都是北方人,她自然也是北方人的口味。从添加婴儿辅食开始，她第一次吃的蔬菜就是白菜！我从不迷信那些商售的婴儿食品和高大上的补品。只遵循卫生、营养、美味、健康、好吸收、多样性、循序渐进的原则，让孩子在味觉发育的关键时期，就品尝到不同的食品. 自己动手为女儿做辅食，不假他人之手。从最开始用嫩白菜叶儿加新鲜虾仁、瘦肉做成肉靡，做成小混沌或小饺子，白菜叶瘦肉糜粥、小面条………，到大一些常吃的白菜炖排骨，白菜叶肉卷、醋溜白菜，白菜丸子汤，白菜炖豆腐，样式多多，不胜枚举，吃的美着呢，怎么做都喜欢。当然，除了大白菜，自然也有其它蔬菜。或许就是这从小就尝到的味道，深植在血液里了，也难怪忘不了。
      说起大白菜，也是我的最爱。小时候在北方，大白菜是冬春季节的主要蔬菜，每到秋天家家户户都要储存大白菜，少则二、三百斤，多则上千斤，商店门口卖白菜，堆的像小山一样的白菜垛，人们用推车运或用筐抬，八仙过海各显神通，忙着把大白菜运回家，年年如此，热闹非凡，是秋天的一景！此外，许多人家还要用大白菜渍酸菜，到春节时分，就可以吃白肉酸菜火锅、酸菜馅水饺。那是东北特殊的、为数不多的美食！刚刚到美国时，看到菜店有大白菜，心里别提有多高兴了，有了大白菜，咱这中国东北胃就会舒服啦！直到现在，大白菜也是我家常吃的蔬菜，它营养丰富，简单易做，与肉同做好吃，素炒配菜亦可，包饺子蒸包子更是少不了。今年，还从网友那儿学会了渍酸菜，在没有东北渍酸菜大缸的条件下，做成了酸菜！继而还做了酸菜白肉火锅，一解思乡之味儿！
        台北故宫博物院的镇馆之宝之一就有形态逼真的翠玉大白菜。齐白石先生也曾画过大白菜，且题句 “牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”