前几天家里的蜂蜜用完了，想再买一些。便上网搜索了一番，发现有很多不同种类的产品，包括：生蜂蜜（raw honey），天然蜂蜜（natural honey），未过滤蜂蜜（unfiltered honey），丁香蜂蜜（clove honey），蓝莓蜂蜜（blueberry honey）等等，应有尽有。 问题来了，这些产品看起来统统与“天然”有关，它们算不算有机产品呢？
我在网上阅读了其他人的一些评论，似乎每个人都对什么是“有机”感到困惑。以前写过有机食品的帖子，介绍个人对有机食品的看法（参见：【白水原创】要不要买有机食品？ ）。如今越来越多的人选择购买“有机”食品, 你真的了解什么是有机食品吗？
一起来看看美国农业部是如何定义“有机”的：
“使用批准的方法生产和加工的食品或其他农产品。 这些方法将文化，生物学和机械实践结合起来，培育资源循环，促进生态平衡和保护生物多样性” （Food or other agricultural product has been produced and processed using approved methods. These methods integrate cultural, biological, and mechanical practices that foster cycling of resources, promote ecological balance, and conserve biodiversity.）。
我相信当你看到这个“有机”定义，会像我当初一样 - 满头雾水。容我稍微解释一下，便就明白了。
定义的关键在“批准的方法”（approved methods），它们涉及：种子和植物来源; 作物生长; 土壤肥料; 害虫，杂草和作物疾病管理等方方面面。 咋看起来，美国农业部的定义很宽泛，让人摸不到头脑，但实际的内容其实非常详尽，它为有机食品提供了一个清晰简明的定义，即什么可以和不可以标记为“有机”。 当然上述定义可能会使尚未认真阅读过美国农业部网站上很多文件的普通消费者感到困惑，但它对商家设立了具体的有机标准，不会让那些试图与有机食品捆绑在一起的许多流行语蒙混变成“有机”。 例如声称“无过滤”，“自由放养”，“无抗生素”，“无农药”，“天然”，“地方产”，“草食”，“冷压”，“ 可持续来源” 等描述并不能表示该产品是有机还是无机。
这当然不是说这些标签描述无用; 它们仍然强调了一些有关食物的信息，如食物的来源及其生产方式等。
尽管各国都有自己的有机认证体系和法规，但在执行层面仍然存在大量问题。
首先，有机认证是志愿的而不是强制的，而且认证过程需要大量时间和金钱。因此很多小型企业常常难以拿到有机认证，导致市场上鱼龙混杂。
其次，由于有机认证执法上的难度，一些不法厂家会利用普通消费者缺乏这方面的知识，难免钻空子，打擦边球，在标签上使用看似有机的字样，试图蒙混过关。
知道如何阅读标签常常不易，希望这篇文章的信息可以帮到你。 切记，如果您在商店想购买有机食品，请务必寻找USDA的有机认证标签。其实知道一种食物或其产品是不是“有机”的最直接简单的方法还是检查食品标签上的有机认证标识。
顺便说一下，如果你正在寻找购买有机蜂蜜，不要浪费你的时间了！ 尽管网络上有很多有机蜂蜜的讨论，但事实是目前美国农业部尚未制定出生产和处理有机蜂蜜的标准，这意味着在美国，截至目前，蜂蜜不存在所谓的“有机”。另外，蘑菇也是如此。请各位千万不要轻信这些所谓的有机，被奸商忽悠了。
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