尿酸是嘌呤的最终代谢产物，体内嘌呤越多，尿酸的水平就越高，而尿酸高会导致很多疾病，包括痛风、高血压和心血管疾病。
体内的嘌呤主要来自于自身的代谢和合成，饮食所占的比例很小。因此，用低嘌呤的饮食方式对于降低尿酸来讲不会产生实质性的意义。
那么，体内高水平的嘌呤从哪里来？
答案是炎症。
我们体内的每一个细胞都有遗传物质DNA，而嘌呤是它们的组成成分，如果把身体中所有细胞中的DNA拉直连接成一条线，其长度是从地球到太阳的往返300次，而其中的一半是嘌呤。
炎症能够损伤细胞，导致细胞死亡，细胞死亡的过程中把其中含有嘌呤的遗传物质就释放了出来，机体然后把这些嘌呤转化成尿酸。体内死亡的细胞越多，嘌呤释放的就越多，因此尿酸的水平就越高。
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