(5.21)：洋人不会吃鸡，上等“龙岗鸡”雌性雏鸡肉质滑嫩

我们农村养的家禽家畜大部分是放养的，放养的家禽家畜肉质好吃，在西方吃不到家乡那种味道，吃也有分识不识得吃会不会吃，不只是填饱肚子就算，例如鸡肉有嚼勁流黄油才叫好吃，在香港单身时最爱买没有下过鸡蛋的”龙岗鸡“雌性雏鸡，“龙岗鸡”雌性雏鸡肉质滑嫩，香港鸡行卖那些鸡都有分好几等级，(龙岗鸡)雌性雏鸡最贵属于上等鸡，公鸡阉割后叫阉鸡，阉鸡比雌性雏鸡便宜很多，肉质也没有雌性雏鸡肉质滑嫩。

洋人不会吃鸡，他们首选是鸡胸肉，其实鸡胸肉不好食肉粗糙，阉鸡一直被洋人视为高端肉类，听说只有在传统的节日大餐上才能吃到，圣诞节大餐上烤阉鸡成了必不可少的一道主菜。阉鸡肉质比不上雌性雏鸡肉质，洋人对阉鸡肉质和雌性雏鸡肉质是不是分不出，在那些洋超市的鸡肉那有嚼勁，鸡味也没有，根本无法和农村放养鸡比，在西方几十年习惯了也麻木了，但食的好坏和味道还是能感觉出来的，猪肉也一样，那有以前农村猪肉那种味道，刚來之时觉得一切肉类馊味大重很难食，入乡随俗无得选择不食也得食，西方这些肉类可能吃了激素饲料所以味道不一样。

超市卖的为何阉鸡多雌性雏鸡少，原因可能母鸡要留來生蛋吧，生完蛋老母鸡肉太老没人食，有段时期农场佬专拿些老母鸡到华人聚居点卖，现在专卖中国货的超市也有卖劏好的老母鸡也有所谓嫩鸡，中国超市卖劏好的嫩鸡比洋人超市卖的好食有嚼勁，但价钱高几倍，一只嫩鸡八、九镑。中国超市卖的中国货都很贵比洋超市贵，但华人还是喜欢中国货贵也要买，这叫你情我愿就别说贵了。

西方所谓爱护动物有人信？听说需要母鸡做为蛋鸡，雄性小鸡不具有经济价值，将所有雄性小鸡集中后直接丢入绞碎机，就好像垃圾一般处理掉，民众都喜欢吃鸡肉和鸡蛋，在鸡的世界里存在着“重女轻男”的观念，一般雄性的小鸡长大之后，因为不能生蛋且肉质也比不上母鸡，把刚出生的雄性小鸡就被用不同的方式残杀，我们吃的鸡肉和鸡蛋，其实背后隐藏着残忍手法，许多小鸡刚孵出来时，有个“不成文规定”，就是“留母不留公”，大部分一破壳出生后，就难逃被机器碾碎的命运。