无糖糯米翻糖

Step 1: 自制熟糯米粉

1.糯米粉1包

2.装入大碗，晃平表面

3.用筷子戳几个洞

4.封好保鲜膜

5.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟

6.出锅，晾凉

Step 2:  糯米翻糖

 材料：糯米粉约100克，吉利丁片15克，凉开水60克，糖浆或蜂蜜少许（调味用，可不加），白油少许，食用甘油少许（润滑保湿用，可不加），食用色素少许。

 做法：糯米粉蒸熟并晾干，过筛至细。吉利丁片剪碎，放凉开水泡软后蒸化。然后将所以材料混合均匀，揉成光滑面团。包裹保鲜膜静置片刻后，擀开使用。

 

From: http://blog.sina.com.cn/s/blog_634173820102ws9b.html