鹤鸵鸟（Casuarius casuarius），是不能飞翔的大型平胸（Ratite）鸟类，主要分布在热带的巴布亚新几内亚，印度尼西亚和澳大利亚北部地区。俗称食火鸡，源于澳洲土著人认为鹤鸵鸟颈下的红色肉垂似火而得名。该种名最早是被早期分类学家林奈命名。鹤鸵鸟被认为是世界上的第三大鸟，个体大小仅次于非洲鸵鸟（Ostrich）和澳洲鸵鸟（Emu）。鹤鸵鸟是杂食性动物，主要以果实，草根和草籽为食，间或也扑食无脊椎动物和小型脊椎动物。成年鹤鸵约1.5-1.8米高，雌性体型较大，色彩丰富，体重可达60公斤。鹤鸵头上有骨盔，作击打草丛之用。鹤鸵具有黑色羽毛，颈部和面部为蓝色，在颈部有两个长长的红色肉垂。鹤鸵的喙大而强壮。鹤鸵鸟对人类比较警觉，不轻易攻击人类。但被激怒的鹤鸵可攻击人类。它靠内侧的第三脚趾甲长而锋利，可对被攻击者造成严重伤害。因此也常常被称为是最危险的鸟类。
在分类上，鹤鸵跟新西兰的kiwi鸟更为接近。鹤鸵通常单独生活，只是在繁殖季节（春天）才配对出现，新产的鹤鸵蛋壳是绿色的。雄鸟负责筑巢和孵蛋并养育雏鸟。
注意鹤鸵头上的骨盔
雄鸟负责哺育雏鸟
中国人也许很早就知道该鸟，郑和下西洋时的副手马欢著《瀛洲胜揽》中就曾记载鹤鸵，叫厄蟆，是描述该鸟的叫声。清朝乾隆年间编绘的《鸟谱》中就有关于鹤鸵的描述，应该是当时欧洲人在从东南亚的国家捕获并进献给中国的。当时叫额摩鸟。
乾隆年间编绘的《鸟谱》插图
(图片源于网络）
