家传土豆饼的做法，无人能抗拒

土豆以糯性为佳，别的也可以。

土豆煮熟，去皮，杵成泥状（不必太细，有少量小块状土豆无妨）。加入足量的葱花和盐，拌匀。

用手捏成团，压扁成饼。平底锅放入少量油，将土豆饼放入，小火煎。等一面煎透后（呈焦黄色），翻面。

把另一面也煎至同样金黄，即成。

土豆饼最好是预先煎好，等上桌前再回煎一下，又脆又香，无人能抗拒。

吃的时候如果有黄牌辣酱油辅之，则味道更鲜美。