生活还要继续 -- 特殊时期的特别日子

今年的 新冠病毒来势汹汹， 这几天世界各地都有不好的消息， 最近当地新增的几例感染者， 引起了社区的恐慌。 开始了疯狂的抢购， 昨天接朋友电话： Costco 的大米， 瓶装水， 都被抢光。。。 有一位竟然买了20袋50磅的大米。。。

看来人的心里承受能力很脆弱， 一有风吹草动便会头脑发热。。。 朋友建议去抢一些备着， 但那么多人， 我倒反而怕了。。。

注意卫生， 尽量少去人多的地方。 我们这里网购很方便， 什么都有， 也无需与人接触， 东西送到， 便有信息告知，没有接触， 感觉比去Costco 或超市安全。

生活还要继续， 特殊时期的特别日子也要好好过。 今年的春节， Valentine’s Day 都是在家进行， 认认真真做些菜， 善待自己和家人， 珍惜每一天。。。

荠菜拌香干：

这个凉菜很爽口， 今年买到了新鲜荠菜， 做出来的成品非常鲜美

做法：

• 1. 将洗净的荠菜开水烫过， 切碎，
• 2. 五香豆干也切碎，
• 3. 将1， 2拌在一起加入糖， 酱油， 麻油便可，
• 4. 喜欢松子， 撒一把在上面， 又香又好吃

鲜贝沙拉： 家人非常喜爱

做法：

• 1. 鲜贝用盐和黑胡椒腌一下，
• 2. 铸铁锅喷一点油·， 入铁锅两面煎一下，
• 3. 煎好的鲜贝上用鱼籽点缀，
• 4. 沙拉根据自己爱好配

龙虾锅贴：

元旦的时候去凤凰城度假， 在一家夏威夷风味的店， 我家小朋友点了份龙虾锅贴， $25 才5只， 没过瘾，而且味道嘛， 我当场没敢发言， 免得扫她们的兴。  

回到家去Costco买了一大盒龙虾尾， 自己试着做， 不巧家里没有锅贴皮， 只好用饺子皮凑， 小朋友竟然说比店里的好吃， 立马给她们上课：“ 记住， 去西人店要吃他们的特色， 中式的菜还是去中餐厅吃。。。”

其实龙虾锅贴不难做， 材料就是龙虾肉 切块， 加 料酒， 鸡蛋， 酱油， 麻油， 糖， 胡椒粉 拌好，按照锅贴方法制作， 煎成。做面食是我的短板， 卖相不太好看， 下次会改进， 不过馅是真好吃

鲍鱼东坡肉， 这个菜好吃又易做 ， 家人都喜欢。 做法见下链接

龙虾买多了， 再烤一个龙虾，用了松茸白脱， 450 度 烤了15分钟 ， 香的不得了， 配上一小杯防感冒汤， 一举两得。 第一次偷懒没将龙虾肉拉出来， 第二次拉出来了， 好看又好吃

噢， 我的菜饭是要来一点的， 这次用brown  rice + 青江菜和西班牙火腿肉，平常不爱吃饭的父女俩竟然没给我留 ：）

桂花糯米糖藕： 简单易做， 零失败。 桂花干是从国内背来的

做法：

• 1. 糯米水里泡半小时，
• 2. 用筷子将糯米塞入孔中，
• 3. 入Instant pot加一杯水， 红糖， 桂花干，
• 4. 按手动挡30分钟， 好了， 再60分钟

Valentine’s Day 当然要来个 提拉米苏，我做的提拉米苏配方很好， 每次带到朋友家都是秒光，但我觉得， 因放在外面太久了，口感会差些，家里吃， 时间掌控的将将好，完美。 做法见下链接

还做了草莓巧克力， 愿我们的生活甜甜蜜蜜

 

链接：

• 年菜： 东坡肉 (零失败的简易做法)
• 流感季节来碗自制防感冒汤
• DIY -- Tiramisu 生日蛋糕

 

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