疫情下的美国:陈年野菜马齿苋

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美国的新冠疫情,越来越严重了!本来在美国这个大农村,小日子还是过得挺滋润的,但这糟心的病毒,害得大家不得安宁。我家的地下室里冰冻了一些猪肉牛肉,暂时还有肉吃,但蔬菜真是个问题。网购蔬菜要等几天,而且不容易买到称心的新鲜中国蔬菜。

本来我指望天气早点暖和,菜地里的蔬菜可以长得快一点。谁知道上个周末开始,从加拿大南下的一股寒流,让气温一下子降到零度左右。我站在寒风里,闭上眼睛,虔诚地祈祷了一阵:加拿大啊,你就可怜可怜美国人吧?加拿大人和美国人是兄弟姐妹,对不对?寒流还是留着自己用吧,不要再送到美国来了!让人惊喜的是,我的祈祷显灵,这星期二开始气温突然升高,一下子从冬天进入夏天。

谁知道,人算不如天算!星期三傍晚,我还在菜地里干农活,霎那间,乒乓球大小的冰雹从天而降!我菜地里刚出苗的白菜、青菜、豆苗和芫荽被砸个稀巴烂,损失十有八九。辛辛苦苦好几天,一刻回到解放前!星期四开始,早上的最低气温又回到了零度左右。

眼看一时半会菜地里是没有蔬菜的了。我只好到地下室去搜罗一番,看看有什么蔬菜能吃的。不搜不知道,一搜收获真不小!我居然找到了前几年晒干的马齿苋!这样的特殊时期,找到一点马齿苋,就像在衣服口袋里找到一个早已忘记的铜板一样开心!

我把一小袋马齿苋拿到厨房,用水泡了起来。我再从冰柜里找出一块冰冻的猪前腿肉,化冻几个小时,切成小块。马齿苋和猪肉放到锅里煮熟,竟然烧出一道老少皆喜欢的美味!欣喜之余,赶紧去舀了半斤黄酒,在酒壶里热了,美美地吃喝了一顿。

种菜的人知道,菜地里的马齿苋都是不请自来的杂草。如果蔬菜长得茂盛,马齿苋会少一些,因为马齿苋喜阳不喜阴。如果菜地疏于管理,那很可能满地都是马齿苋。新鲜的马齿苋可以炒着吃。也可以当色拉生吃。马齿苋的营养高,口感爽,是一种很好的野菜。最重要的是,马齿苋是特别容易辨认的野菜,连五谷不分的城里人都能认得,更不要说看一眼就能辨认荠菜和蒲公英的乡下人了。

新冠疫情不知什么时候才能结束,所以今年夏天,我会有意让菜地里的马齿苋长大,然后挖了洗净,晒干之后放起来,以备不时之需。我只是希望,明年再吃陈年马齿苋的时候,新冠疫情早就结束了。
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【博文自荐】
疫情下的美国:挖野菜,当蔬菜(多图)
野菜和健康:蒲公英对男性生育能力的影响
这是荠菜,还是蒲公英?(多图)
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1.马齿苋烧肉

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2.新鲜马齿苋洗净

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3.在开水里煮一下。如果不煮,马齿苋是晒不干的

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4.煮熟的马齿苋在太阳下暴晒

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5.晒干之后的马齿苋

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6.晒干的马齿苋小包装,一次吃一包,省着吃

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7.星期二(2020年4月7日)。我吃过晚饭,到后院溜达,只见玉兔东升,银辉撒满菜地。我遂掏出别在腰间的单反相机,“咔嚓”,摄得圆月一枚。

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回复 '晓青' 的评论 :

夏天快到了:)

晓青2020-04-17 17:49:34
回复 '彩烟游士' 的评论 : 蒲公英草地里早就开花了,马齿笕要等夏天热的时候。
晓青 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 蒲公英草地里早就开花了,马齿笕要等夏天热的时候。
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回复 '南岛水鸟' 的评论 :

好啊!但是我想先知道怎么换!一斤马齿苋换10斤牛油果,怎么样?

南岛水鸟2020-04-12 16:42:15
游士多做马齿苋菜吧,和肉炖好了后我拿牛油果跟你换 : )
南岛水鸟 发表评论于
游士多做马齿苋菜吧,和肉炖好了后我拿牛油果跟你换 : )
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回复 '东裕德' 的评论 :

农民家的余粮快要吃完了,哈哈。裕德兄周末快乐,保重!

东裕德2020-04-11 19:11:52
家有备货厉害呀!游士兄妙手回春,这菜做的相当诱人哈……周末愉快!
东裕德 发表评论于
家有备货厉害呀!游士兄妙手回春,这菜做的相当诱人哈……周末愉快!
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回复 '婉妮' 的评论 :

婉妮好!现在疫情当前,给很多人带来不便。祈望疫情早点结束,生活回归正常。

婉妮保重!

婉妮2020-04-11 18:35:44
游士真是牛人,可以自给自足了。我们这一些亚洲超市关门了,网购要很长时间。好在现在还有蔬菜,希望过两周疫情减弱,可以再去买些吃的东西。游士,一切安好。
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回复 '田姐' 的评论 :

田姐那里是风水宝地,肯定有马齿苋!马齿苋的英文叫做小猪草(Little Hogweed)或者叫做common purslane。请参见马齿苋在美国的分布图:

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=POOL
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回复 '业余厨子' 的评论 :

马齿苋在我们北方,要到7-8月份才有的。

业余厨子2020-04-11 18:03:35
啊,这个没有吃过。我也去后院找找:)
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回复 'momo_sharon' 的评论 :

以后每年都要多晒一点:)

momo_sharon2020-04-11 17:25:58
今年要多晒一些啊。
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回复 'xiaxi' 的评论 :

现在是青黄不接,再加上天灾,就没有蔬菜吃了:)

一般来说,菜地哦蔬菜长得特别茂盛,或者在土面上盖了mulch或者草屑的话,马齿苋就不长了。如果有裸露的土壤,马齿苋应该长得很多的。

我哪里是地主啊!真的是农民!哈哈。

xiaxi保重!

xiaxi2020-04-11 16:43:57
彩烟大侠也遇上没新鲜菜吃的时候啦:)
我家菜地里的马齿苋不是每年长的,前年长疯了,去年居然没有。请教大师,你知道为什么吗?
我也是前几年晒干马齿苋,用来烧肉吃。
月亮拍得真清晰,有钱地主就是不一样,相机也比我的高好几个档次。
问好,保重!
婉妮 发表评论于
游士真是牛人,可以自给自足了。我们这一些亚洲超市关门了,网购要很长时间。好在现在还有蔬菜,希望过两周疫情减弱,可以再去买些吃的东西。游士,一切安好。
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回复 '山里人家168' 的评论 :

山里人家应该很熟悉马齿苋的:)。晒干的马齿苋烧肉,味道真不错!强烈建议你试试!

山里人家1682020-04-11 15:55:05
马齿苋有点酸酸的味道,小时候吃过辣椒炒的,也许烧肉会好吃一点。
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回复 '北佛风光' 的评论 :

北佛兄好!唉,2020年,诸事不顺啊!这个可恶的病毒,不知还要肆虐多久!

北佛兄平安!全世界人民平安!

北佛风光2020-04-11 13:49:11
回复 '彩烟游士' 的评论 : “霎那间,乒乓球大小的冰雹从天而降!我菜地里刚出苗的白菜、青菜、豆苗和芫荽被砸个稀巴烂,损失十有八九。辛辛苦苦好几天,一刻回到解放前!”

哇, 游士菜园居然遭此横祸, 真是让人痛心。

国内前两天也是突降大雪, 把果农的心击打的粉碎, 2020 果然是个大灾之年, 这个新冠病毒狡猾可恶, 不知道啥时候会滚蛋, 人类让它给害惨了。

祝城里诸位健康平安!
田姐 发表评论于
求问:我们这儿有这种野菜吗?
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回复 '晓青' 的评论 :

晓青你那里,现在应该有蒲公英了,但马齿苋应该还没有吧?

晓青2020-04-11 13:39:20
我家草地里有蒲公英,后院有马齿笕,不敢吃,草地上肥的。
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回复 '小声音' 的评论 :

新鲜马齿苋的酸味可能有人不喜欢,但我一次能吃一碗新鲜的马齿苋。马齿苋晒干之后,就一点也不酸了。小声音保重!

小声音2020-04-11 13:26:59
游士地下室存货不少啊,还有晒干的马齿笕,没吃过,
只吃过一次新鲜的马齿笕,结果家人都不太喜欢,早知道晒干烧肉肯定好吃,这下学一招:))
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回复 '波城冬日' 的评论 :

真的很诱人的,特别是对江南人;)

波城冬日2020-04-11 12:21:48
晒干的马齿苋,诱人!
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回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

豪华不野菜,野菜不豪华;)

多伦多橄榄树2020-04-11 11:54:35
很馋人的豪华野菜:)
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回复 'ziqiao123' 的评论 :

马齿苋烧肉吃起来比梅干菜烧肉味道清淡一些,但味道都很好,很香:)

ziqiao1232020-04-11 10:41:57
哈哈,游士幽默;)干的马齿苋烧肉看上去跟梅干菜烧肉一样诱人,不知道味道像不像?
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回复 '稳稳' 的评论 :

我建议在电大开一门《怎么辨认马齿苋》的课程;)

稳稳2020-04-11 10:37:06
这个好像见过,但怕认错了。等我找到,我发张照片请游士帮俺鉴定一下。
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回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

暖冬的厨艺比我高,你做的马齿苋烧肉肯定比我的做得好!

让你家的某人掐指算一下什么时候疫情结束,我的祈祷才有效果;)

暖冬cool夏2020-04-11 10:04:38
省着吃,被你笑倒了:) 这个野菜我认得,有机会也照着游士的方子晒,做着吃。你祷告一下吧,疫情快点走:)周末愉快!
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回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

亮妈真是有远见,今年推迟种菜了:)。现在的西红柿罐头,那很珍贵的!亮妈保重!

亮亮妈妈2020-04-11 09:15:32
珍贵的马齿苋啊!现在这个时候什么都珍贵。突然也想起来两年前做的西红柿罐头还在地下室里放着,等没菜的时候也拿出来吃。你那里冰雹,我们这里也下了。好在没种菜,只有大蒜,韭菜和葱。都还长势良好。问好游士,祝一切安好。
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回复 'yy56' 的评论 :

幸好我的莴笋恶化生菜还没有移栽,过几天就移栽。如果砸烂的青菜白菜长不回来,就补一些。

看来我俩都是拍月亮的高手,哈哈!

yy562020-04-11 08:23:06
老农民的存货派上了用场。

菜苗受损,游士准备怎么补救?

我也照了一张和你有一拼的月亮,但不是同一天。
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回复 '晓龙东云' 的评论 :

新农民不容易啊!建议你以后到专业的种子网站买菜籽,尽量不要在Amazon购买。

晓龙东云2020-04-11 08:02:40
新农民在amazon订了一堆种子,眼巴巴等了三周,昨天被告知,订单取消,种子没了。唉,当农民真不容易啊。
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回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

大月亮拍的还不错?谢谢京妞!

现在这世道,人吃猪食,猪吃人食;)

BeijingGirl12020-04-11 07:39:37
哇这个就是著名的马齿芥啊? 北方农村用来喂猪。 可以烧肉?新鲜的看来不能? 赶明儿我你一个炒鸡蛋 :)
赞你拍到的大月亮。
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回复 '边走边看66' 的评论 :

哈哈,看来美国人民没有加拿大人民善良啊!

边走边看662020-04-11 07:36:36
回复 'cxyz' 的评论 : 你太客气了,下次来晚了罚自己喝人参母鸡汤才对 :)

还有啊你太高尚了,应该跟人家老农民学学祈祷方式,等啥时美国那么来热流了你祈祷给你们美国自个儿留着吧,可怜可怜俺们加拿大兄弟吧。
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回复 'cxyz' 的评论 :

嗯,新鲜的马齿苋有点酸。晒干的马齿苋则一点酸味都没有了。

cxyz2020-04-11 07:32:22
新鲜的马齿苋不吃不惯它滑不溜秋说酸又不是酸的口感。 看这个菜干真不错,改变了鲜菜的组织,炖肉美味!
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回复 'cxyz' 的评论 :

谢谢小C!加拿大人民真是友好!哈哈。

cxyz2020-04-11 07:30:33
从加拿大南下的一股寒流,让气温一下子降到零度左右。我站在寒风里,闭上眼睛,虔诚地祈祷了一阵:加拿大啊,你就可怜可怜美国人吧?加拿大人和美国人是兄弟姐妹,对不对?寒流还是留着自己用吧,不要再送到美国来了!
— 呵呵 下次加拿大寒流南下时我也祈祷:这次一定要绕过游士啊。
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回复 'spot321' 的评论 :

点点好!是的,有人用马齿苋包包子和饺子的,味道很不错!

spot3212020-04-11 07:30:26
这种野菜是不是还可以用来包包子?你那里没有废物!~~
业余厨子 发表评论于
啊,这个没有吃过。我也去后院找找:)
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回复 'cxyz' 的评论 :

小C喝的红茶还是绿茶?你们那里的人好像喜欢喝红茶的比较多。
momo_sharon 发表评论于
今年要多晒一些啊。
xiaxi 发表评论于
彩烟大侠也遇上没新鲜菜吃的时候啦:)
我家菜地里的马齿苋不是每年长的,前年长疯了,去年居然没有。请教大师,你知道为什么吗?
我也是前几年晒干马齿苋,用来烧肉吃。
月亮拍得真清晰,有钱地主就是不一样,相机也比我的高好几个档次。
问好,保重!

山里人家168 发表评论于
马齿苋有点酸酸的味道,小时候吃过辣椒炒的,也许烧肉会好吃一点。
北佛风光 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : “霎那间,乒乓球大小的冰雹从天而降!我菜地里刚出苗的白菜、青菜、豆苗和芫荽被砸个稀巴烂,损失十有八九。辛辛苦苦好几天,一刻回到解放前!”

哇, 游士菜园居然遭此横祸, 真是让人痛心。

国内前两天也是突降大雪, 把果农的心击打的粉碎, 2020 果然是个大灾之年, 这个新冠病毒狡猾可恶, 不知道啥时候会滚蛋, 人类让它给害惨了。

祝城里诸位健康平安!
晓青 发表评论于
我家草地里有蒲公英,后院有马齿笕,不敢吃,草地上肥的。
小声音 发表评论于
游士地下室存货不少啊,还有晒干的马齿笕,没吃过,
只吃过一次新鲜的马齿笕,结果家人都不太喜欢,早知道晒干烧肉肯定好吃,这下学一招:))
波城冬日 发表评论于
晒干的马齿苋,诱人!
多伦多橄榄树 发表评论于
很馋人的豪华野菜:)
ziqiao123 发表评论于
哈哈,游士幽默;)干的马齿苋烧肉看上去跟梅干菜烧肉一样诱人,不知道味道像不像?
稳稳 发表评论于
这个好像见过,但怕认错了。等我找到,我发张照片请游士帮俺鉴定一下。
暖冬cool夏 发表评论于
嗯,省着吃,被你笑倒了:) 这个野菜我认得,有机会也照着游士的方子晒,做着吃。你祷告一下吧,疫情快点走:)周末愉快!
亮亮妈妈 发表评论于
珍贵的马齿苋啊!现在这个时候什么都珍贵。突然也想起来两年前做的西红柿罐头还在地下室里放着,等没菜的时候也拿出来吃。你那里冰雹,我们这里也下了。好在没种菜,只有大蒜,韭菜和葱。都还长势良好。问好游士,祝一切安好。
yy56 发表评论于
老农民的存货派上了用场。

菜苗受损,游士准备怎么补救?

我也照了一张和你有一拼的月亮,但不是同一天。
晓龙东云 发表评论于
新农民在amazon订了一堆种子,眼巴巴等了三周,昨天被告知,订单取消,种子没了。唉,当农民真不容易啊。
BeijingGirl1 发表评论于
哇这个就是著名的马齿芥啊? 北方农村用来喂猪。 可以烧肉?新鲜的看来不能? 赶明儿我你一个炒鸡蛋 :)
赞你拍到的大月亮。
边走边看66 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 : 你太客气了,下次来晚了罚自己喝人参母鸡汤才对 :)

还有啊你太高尚了,应该跟人家老农民学学祈祷方式,等啥时美国那么来热流了你祈祷给你们美国自个儿留着吧,可怜可怜俺们加拿大兄弟吧。
cxyz 发表评论于
新鲜的马齿苋不吃不惯它滑不溜秋说酸又不是酸的口感。 看这个菜干真不错,改变了鲜菜的组织,炖肉美味!
cxyz 发表评论于
从加拿大南下的一股寒流,让气温一下子降到零度左右。我站在寒风里,闭上眼睛,虔诚地祈祷了一阵:加拿大啊,你就可怜可怜美国人吧?加拿大人和美国人是兄弟姐妹,对不对?寒流还是留着自己用吧,不要再送到美国来了!
— 呵呵 下次加拿大寒流南下时我也祈祷:这次一定要绕过游士啊。
spot321 发表评论于
这种野菜是不是还可以用来包包子?你那里没有废物!~~
cxyz 发表评论于
我还以为可以坐上沙发, 又晚了。自己罚自己喝茶 :)
彩烟游士 发表评论于
回复 '莲盆籽' 的评论 :

莲子好!马齿苋是夏天的野菜,现在没有的。你们那里现在应该有荠菜、蒲公英和野蒜了。

莲子保重!

莲盆籽2020-04-11 06:54:19
我们这里草坪刚泛绿,野菜还没出来。跟游士老师先学认野菜,过些时候去挖。
彩烟游士 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿早!参加你们高手的活动,那俺的老老脸就丢干净了:)

菲儿保重!

菲儿天地2020-04-11 06:51:43
回复 '边走边看66' 的评论 : +1挤挤!我们这里也降温了。

游士来参加活动吧,菜做得这么好!:)
彩烟游士 发表评论于
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边神早!做农民的都是命苦的凡人啊,哪能像你们神仙那样,全世界游玩呢?:)

边神保重,周末快乐!

边走边看662020-04-11 06:48:47
我今儿头一次坐老农的沙发。
哎呦,当农民真不容易啊,靠天吃饭啊!
莲盆籽 发表评论于
我们这里草坪刚泛绿,野菜还没出来。跟游士老师先学认野菜,过些时候去挖。
菲儿天地 发表评论于
回复 '边走边看66' 的评论 : +1挤挤!我们这里也降温了。

游士来参加活动吧,菜做得这么好!:)
边走边看66 发表评论于
我今儿头一次坐老农的沙发。
哎呦,当农民真不容易啊,靠天吃饭啊!
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