【手做意大利面】--#中式做法和吃法#

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疫情期间,
每天三顿饭必不可少,
在有限的食材选择下,
如何做到花样和味道兼顾,
是考验厨娘的心思和手艺的时候。
今天尝试的是意大利面的中式吃法,
喜欢的朋友可以试试。
 
 
材料:
  • 面粉1杯
  • 白菜3片
  • 午餐肉
  • 甜酱油
  • 香油
 
做法:
  • 将面粉中倒入适量清水,活成稍微硬一点的面团。
  • 盖上保鲜膜,室温饧至少半小时。
  • 拿出饧好的面,擀成圆形或方形。
  • 横着切再竖向切成大拇指盖大小的面块。

  • 取其中一个面块,在叉子上用手搓面块,成意大利面形状。

  • 锅中放适量清水,水开后下面。
  • 煮开后倒少量凉水,再煮开,重复2-3次。
  • 然后放入火腿肉和白菜丝。
  • 碗中事先倒入适量甜酱油(煲仔饭用)和香油。
  • 捞出面和适量煮面的水。
  • 拌匀即可。
  • 喜欢辣的加点辣椒油。
 
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