【亮妈厨房】2020-20 香蕉坚果面包 Banana-nut bread

题头照片借书上的。 这款面包在2011年就做过写过。前些天想做的时候去博客上找方子，才发现所有的照片都丢了。以前把照片上传到tinypic上，这个网站在去年九月停止运行。如果提前知道停运的信息还可以把照片存一下。现在可好，很多宝贵的照片丢失。造成很多以前写的博文照片不显示：（ 

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201105/12582.html

既然这样就再写一个帖子。方子是2009年买的一本做面包书里介绍的。原来的帖子就照了一张照片。这次也加照片作为英文版。再把材料和做法用中文写一遍。

材料： 

6 大勺或者3盎司或者90克无盐黄油。（通常买来的黄油一盒有四条，这个量就是3/4条）从冰箱拿出来要等下让黄油在室温下软化。我为了软化快点先切成小块。

一杯糖 或者8盎司或者250克糖（我用3/4杯大概200克糖。这样甜度并没有降低很多，效果也不错）

2个或者3个很熟的香蕉。碾碎（我都是用两个。这边卖的香蕉个头比较大）

3个大鸡蛋， 打散。（最好从冰箱里拿出来后在室温下呆会儿。）

半杯butter milk加黄油的牛奶。（我就用了半杯牛奶全脂牛奶whole milk)

两杯中筋面粉 （我一般用King arthur all purpose). 

一茶勺小苏打粉

一茶勺泡打粉

一茶勺肉豆蔻粉 （我没有就没用）

半茶勺盐

4/3杯的核桃仁或者山核桃仁。切成小块。（我用核桃仁，还加了一点杏脯，蔓越莓。按说不应该加。不过挺好吃的）

先加上一张成品照片

真的非常好吃。 

做法： 

书上的方子用了厨房搅拌机，我买了很长时间了可是一直放在那里当摆设。我应该多用才是。

先预热烤箱350 华氏度。用一个9x5英寸的长方形深盘。里面抹上黄油，可以撒一点干面粉也可以不撒。我那个烤盘是不沾的，就抹薄薄的一层黄油就好。

用一个大不锈钢盆，先把软化的黄油和糖拌匀，一个方向慢慢搅直到有些creamy成奶油状。我打不到那个程度好像也没有问题。 

然后加入香蕉泥（有点小块也没有问题）拌匀再打散的鸡蛋液，拌匀再加入半杯牛奶。都拌匀。

把所有的干料都放进另外一个大碗里面，轻轻拌匀后一点点倒入打好的湿料中。英文的batter是面糊。最后都拌匀就是面糊。把面糊倒进烤盘中。放入烤箱。烤60分钟。350华氏度。我先设55分钟，拿出来用牙签插一下看有没有东西粘在上面，如果没有就是烤好了，有就再加五分钟到十分钟。我加了十分钟，烤出来就是下面这个样子：

出模放在烤架上面：

去年六月里也做了一次，也非常成功。这张照片可以看到烤盘是什么样子。 

去年做的只放了核桃仁，是最正宗的。

据说这一款的点心在目前疫情居家的环境中成为网红。写下来为了将来再做，也为了给感兴趣的朋友们提供方子。

放一张盛开的玉兰花。也是2009年买的。

谢谢看帖，祝一切安好。