【亮妈厨房】2020-23 用韭菜虾皮做的盒子,煎包和麦穗包

善待自己,才能善待别人。 把饭菜做成花,把日子过成诗。
打印 被阅读次数

今年地里韭菜长得也好。每天都收一部分,然后绞尽脑汁做不重样的食品。韭菜虾皮鸡蛋通常是最佳搭配。前一段家里的虾皮用光了,一直没去中国店。后来在德成行网看到。一下子买了两袋,另加一袋虾干。收到货后注意到袋子上的小提示,让我知道虾皮最好放在冻箱里。原来我放冷藏,一段时间后就干掉或者味道有变化。放进冻箱,拿出来非常新鲜,因为是干的,可以直接用,不必化冻。知道德成行可以网购也是看了一位网友的博文。大家分享消息真的很重要,谢谢。

我喜欢把洗净的虾皮先在油里炒香后再放入鸡蛋液炒散。然后放入韭菜。加一点盐和香油,或者蚝油调味。

这次做盒子的面加了酵母粉。是发面做皮。擀成长圆形,包进馅料,小火慢烙。两面煎黄

再做一对儿,换一个花边。

边烙边拍,做饭的过程当作做艺术品的过程。一举两得。艺术品没法吃只能欣赏,这个可以。做过两组艺术品以后就没有了耐心。一锅两个后面这么多要烙到何时? 那就做煎包。个子小可以一锅同时煎出来。这是懒人的做法:)

煎好一面,再换一面煎。

然后用做冰花饺子的方法,把面粉和菱粉调好的水放进去,盖上盖子。水干后撒点葱花芝麻。

翻过来是这个样子:

可以看到虾皮,很咸香。

做麦穗包除了用韭菜,虾皮,鸡蛋以外又加了两样材料:圆白菜和早餐香肠。把圆白菜用开水煮一下,冲冷水沥干,切碎。小香肠切成小丁放在锅里用油煎一下加上圆白菜碎炒成馅。要放酱油,盐,一点点蚝油。 

然后再把炒好的鸡蛋虾皮放进去,最后放入韭菜。

麦穗包是最容易包大馅儿进去。所以就包成了了这个样子。还摆成麦穗。

做包子的同时看Amazon Prime Video上的电影。那天一共看了三个:

Brittnay runs a marathon, Ride, and Guess who's coming to dinner. 准备利用暑假并且居家的时段好好看电影。 

蒸出来的包子每一个都是白白胖胖的。我现在发面都是在all purpose面粉里加半杯低筋面粉cake flour. 这样面发的比较好。

包子也很好吃。吃不了还可以冻起来留着以后吃。

丁香花开了,夏天也来了。今天气温要达到摄氏30度。

谢谢读帖,祝一切安好。 

亮亮妈妈 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 松松都端走。这几样都很好吃的。问好,祝一切安好。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 : 问好闻香,有一段时间没见到你了,抱一下。祝一切安好。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小夸赞。我是边做边玩。做花边真要感谢我小时候姥姥教我。问好小小,祝一切安好。
南山松 发表评论于
好香啊,每样拿一个走:)
yy56 发表评论于
手真巧,做得漂亮。你的冰花的火候也恰到好处。
小声音 发表评论于
发面韭菜盒子,又学一招,亮妈做的漂亮,花边扭的漂亮,包子褶子打的细腻:))
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : 是,就是看到有位网友说吃太多死面的东西不好,所以现在多做发面的。 问好厨子,祝一切安好。
亮亮妈妈 发表评论于
回复 'polebear' 的评论 : 谢谢,估计你家韭菜也不少,变着法子做吧:)
亮亮妈妈 发表评论于
回复 '尤其开心USA' 的评论 : 新朋友沙发,咱赶紧端杯香茶上来。喜欢你这个网名,开心。问好,祝一切安好。
业余厨子 发表评论于
发面的盒子容易消化,更好吃!做的真好!
polebear 发表评论于
真漂亮,要学习
尤其开心USA 发表评论于
好漂亮,谢谢您的教学贴!
登录后才可评论.