类似传统八宝饭的做法,口感更清雅些。非常好吃的中式糯米点心
1. 糯米提前浸泡过夜。蒸锅大火蒸熟。趁热, 趁热, 趁热拌入适量白糖。
2. 紫薯蒸锅蒸熟。可以洗净带皮蒸再撕去皮。也可以先去皮切小块再蒸。
3. 蒸熟的紫薯块放入搅拌机,可以加桂花蜜,或者加少量牛奶,也可加炼乳,搅打成有一定浓稠厚度的紫薯泥。紫薯本身很甜了,我加了很少的牛奶起到搅拌润滑作用。这样的紫薯馅原汁原味更清甜
4. 容器里面(底部和四周)抹上一层油,好脱模,先铺一层糯米,上面在铺一层紫薯泥压平,中间还可添加各种果干,比如我这次用的蔓越莓干。再铺一层糯米饭。
5. 组装之后还可以再蒸锅大火蒸十五分钟。放凉以后脱模。
6. 淋上桂花蜜。如果没有桂花蜜。可以锅里加水,蜂蜜,干桂花熬煮到浓稠,加入适量藕粉水或者生粉水,起到类似勾芡的效果。将桂花蜜汁浇到紫薯糯米饭上面,表面再撒少许干桂花即可