庭院种菜：20种常见中国蔬菜的中英文对照

前几年在一个偶尔的机会，我遇到了美国一所社区学院负责课程安排的老美。我们有共同的爱好，都喜欢在院子里种菜。所以，我用普通美国人难以听懂的中国英语，和他聊了起来。

两杯黑啤下肚，我的胆子大了起来，话也多了起来。我对他说:“My English bad. My gardening good. Very good！”

老美说刚巧他打算开一门园艺课，但还没有找到合适的老师。我就毛遂自荐: “I teach gardening very well!”

老美放下手中的酒杯，很吃惊地看着我，似乎在说: “你，你教大学生种菜？”

我看出了老美的疑惑，拍了一下胸脯: “I use pictures, videos, gestures. Teach gardening very well!”也许老美有点喝醉了，居然同意我试试讲授《庭院种菜》。

第一次去上课之前，我在家里喝了两口茅台壮胆。令人意想的不到的是，我用手势、照片、视频和幻灯片，让美国学生基本上听懂了我讲课的内容。那天下课之后，趁人看不到的时候，我兴奋地大喊了几声！

就这样，我凭着自己的鲁莽和勇气，在规定的时间内硬是把《庭院种菜》讲授完了。学期结束之后，我收到了学生对这门课的评价。学生们很喜欢我生动有趣的授课方式，给我打了高分。其中两个学生还推荐我为本年度学院的最佳教师奖（Best Instructor award）。

有了第一次，就有第二次。在之后的几年，我一直在那所社区学院讲授《庭院种菜》。在讲课的时候，我经常夹带一些私货，向美国学生介绍中国蔬菜。除了介绍中国蔬菜，我还会用韭菜根和蔬菜种子贿赂学生，希望他们在学期结束的时候给我评个高分。

这是我在课堂里介绍过的20种常见的中国蔬菜的中英文对照：

1. 葱（包括小葱和香葱）：Chives。美国店卖的葱是另一个品种，叫Green onion

2. 韭菜：Garlic chives or Chinese chives。请注意葱和韭菜的英文差别

3. 空心菜：Water spinach, river spinach or water morning glory

4. 丝瓜：Luffa or loofah

5. 冬瓜。冬瓜没有一对一的英文翻译，有很多叫法，如waxy melon, winter melon or white gourd

6. 苦瓜: Bitter melon or bitter gourd

7. 瓠瓜: Bottle Gourd or Calabash

8. 荠菜: Shepherd's purse

9. 白菜：Chinese cabbage

10. 青菜：Bok choy。上海青叫Shanghai bok choy，苏州青叫Suzhou bok choy

11. 包菜：Cabbage

12. 雪里蕻（雪菜）。雪里蕻在中国人人皆知，但可惜没有很好的英文翻译。我通常把雪里蕻翻译成 a kind of mustard grown for pickling。也有人把雪里蕻翻成Shi-Li-Hon, Snow Cabbage or Green-In-The-Snow mustard 。如果较真，那只好用雪里蕻的学名了。雪里蕻的学名是Brassica juncea var. crispifolia或者Brassica juncea var. multiceps

13. 萝卜：Daikon or white radish

14. 苋菜: Amaranth

15. 芋头: Taro

16. 毛豆：Edamame。毛豆是年轻的soybean（大豆 or 黄豆）。毛豆长老了，就是大豆

17. 蚕豆：Faba bean, fava bean or broad bean

18. 莴笋：Chinese lettuce or celtuce。Celtuce由celery和lettuce两个单词合成而来

19. 茼蒿: Garland Chrysanthemum

20. 菊花脑。菊花脑是一种野菊花（wild Chrysanthemum）。野菊花有很多亚种和品种，做蔬菜的野菊花是南京菊花脑， Chrysanthemum indicum 'Nankingense'

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