【小号巧克力古早蛋糕】抖臀不开裂

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最近一连做了好几个巧克力古早蛋糕,颇受欢迎!用4只鸡蛋就可以做出爬升很高的古早蛋糕啦:-)

 

小号巧克力古早蛋糕(4只鸡蛋),入口即化,抖臀不开裂,视频结尾分享失败案例和原因。

 

6x3寸烤盘

食材:

- 4只鸡蛋

- 50克低筋粉

- 15克可可粉

- 40克椰子油

- 65克牛奶

- 85克细砂糖

- 1/2茶匙(3克)香草精

- 小撮盐(约1克)

 

1. 椰子油和奶用小锅加热至约50摄氏度,筛入低粉、可可粉,搅匀后加入蛋黄、香草精和少许盐、搅匀

 

2. 湿性打发蛋白至呈现大弯钩后分三次加入蛋白霜,翻拌均匀,倒入烤盘,轻轻振动烤盘排除大气泡,水浴法入预热好的烤箱,300华氏度烤1小时

 

 

3. 从烤盘里取出,凉一会就可以享用啦!非常绵软、湿润、芳香

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