【阿椿下厨】上海酱鸭

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上海酱鸭

  • 鸭洗净滤干。
  • 取一个不粘锅,不需要加油,放鸭子进去用小火干煎走油,直至四面金黄。煎出的鸭油舀出丢弃(可以煎出小半碗油!)。
  • 加酒,葱姜,生抽老抽,糖,一点点五香粉,加盖小火焖煮。鸭子本身会出水,所以不需要另加任何水。
  • 每隔10-20分钟开盖舀取汤汁淋在鸭身上和肚子里,中间再给鸭子翻一两次身。
  • 煮一小时左右,筷子可以轻易插进鸭胸或鸭腿就好了。
  • 鸭子可以当天斩件装盘吃,但放冰箱过夜第二天再斩会比较不容易碎,整齐好看。
阿椿 发表评论于
谢谢喜欢!
樱紫 发表评论于
不错????
樱紫 发表评论于
不错????
高枫大叶 发表评论于
好看,好吃
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