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【阿椿下厨】上海酱鸭
【阿椿下厨】上海酱鸭
2021-12-27 10:13:44
阿椿
放开心情,细细品味生活
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给我悄悄话
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上海酱鸭
鸭洗净滤干。
取一个不粘锅,不需要加油,放鸭子进去用小火干煎走油,直至四面金黄。煎出的鸭油舀出丢弃(可以煎出小半碗油!)。
加酒,葱姜,生抽老抽,糖,一点点五香粉,加盖小火焖煮。鸭子本身会出水,所以不需要另加任何水。
每隔
10-20
分钟开盖舀取汤汁淋在鸭身上和肚子里,中间再给鸭子翻一两次身。
煮一小时左右,筷子可以轻易插进鸭胸或鸭腿就好了。
鸭子可以当天斩件装盘吃,但放冰箱过夜第二天再斩会比较不容易碎,整齐好看。
阿椿
发表评论于
2021-12-29 11:15:10
谢谢喜欢!
樱紫
发表评论于
2021-12-27 21:53:34
不错????
樱紫
发表评论于
2021-12-27 21:53:24
不错????
高枫大叶
发表评论于
2021-12-27 17:52:12
好看,好吃
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