那些年，我们家年夜饭餐桌上的常客

在国内的时候，年夜饭餐桌上的美食真是丰盛到了极致，其实我们家每年也只有五，六个人吃年夜饭，但是桌子上总是摆得满满的，至少有二十个左右的佳肴。因为天冷，除了凉菜，炖菜，其他的炒菜母亲做完一盘上桌一盘，常常听见的惊叹是：还有啊？

到了美国，虽然有了自己的小家，但是春节在美国只是一个平常的工作日，要上学，要上班。我到美国的第一站是美国南方，棕榈婆娑，四季如夏，不仅没有国内春节热闹的气氛，就连春节寒冷的气候都没有。在为生计奔波忙碌的日子里，用超市里的冷冻鸡炖只鸡便算是过年了。

最近这些年进入网络时代，世界似乎变小了，中国元素变多了。我们早已搬到美国东部，这儿的春节气候寒冷一如故乡，中国超市也越来越多，春节期间超市张灯结彩，大红灯笼高高悬挂，喇叭里放着“恭喜恭喜恭喜你”的欢快乐曲，此时此刻，恍忽间会一时不知自己身在何处。

近年来我也开始喜欢厨艺，也会像母亲当年那样，做上一桌年夜饭，虽远不及母亲那般丰盛，但依旧会有一些我们家传统的年夜饭菜肴。

下面这些菜是我们家年夜饭的常客：

冷菜

 

白切鸡

白切鸡是每年的常客，过年必备

熏鱼

盐水鸭

咸鱼

素烧鹅

酱肉

酱鸭

 

热菜

头抬

春卷

做法：

1.准备馅料，任何你喜欢的馅料都可，可咸可甜，我一般用肉丝炒蔬菜丝

2.春饼内包入馅料，用蛋清或者清水封口

3.锅内放少许油，两面煎至金黄。（正宗做法是油炸，我不喜欢起大油锅，少许油煎也很好吃。）

炸响铃

主菜

八宝菜

八样蔬菜做的八宝菜，过年必备，吉祥又清口

冬菇菜心

蒸鱼

寓意年年有余，不管怎样的鱼，怎样的做法，一定会有一道关于鱼的菜

笋烧肉

杭州人爱吃笋，年夜饭一定会有笋的菜

 

冬笋肉丝

春节正值冬笋上市，冬笋是年夜饭的常客

炒虾仁

 

 

热汤

一定会有一个热乎乎的汤，在寒冷的冬日温暖四肢百骸，下面是我家常做的年夜饭热汤

百叶结骨头汤

腌笃鲜

蛋饺鸡汤

老鸭煲

主食

青菜炒年糕

寓意年年高升，年夜饭一定要吃年糕

饺子

饺子其实是北方年夜饭的必备，在国内我们年夜饭从来不吃饺子，到了美国，尤其是留学生时期跟北方人过年的次数多了，也开始有时过年时吃饺子了

 

甜食

糯米甜藕

八宝饭

红枣年糕

 

虎年将至，祝大家新春快乐吉祥，如虎添翼，万事如意！