原帖发在新浪博客,现转回文学城博客
做法:1)买回来的肥肠用面粉、白酒反复搓洗干净,焯水,再用温水洗干净上面的浮末2)处理好的肥肠放高压锅中,加水没过肥肠,放葱姜,桂皮,香叶,花椒,丁香,大火烧开转小火15分钟3)捞出肥肠,切成小段儿,和青椒块儿一起下炒锅煸炒,放盐,生抽,红尖椒,勾芡,起锅装盘。