用的帝皇龙岗鸡,半个身子,没有包括腿。
上次做好的猪肚。
松茸干,有蘑菇晒干以后的香味。
汽锅鸡我不喜欢用羊肚菌、香菇、枣...那样味道压住鸡汤的香味了。
用色淡的,笋子、竹笙......
猪肚,所以放白胡椒粒,不放葱姜了。料酒也不用放。
如果放,用无色的米酒。
龙岗鸡皮滑,汽锅这么久皮还是qq的。
喜乐之泉牌子黑豆酱油,挂杯的。
就为这口汤泡饭。
沙拉是有机富士苹果、苦菊、松子。
调料:红酒醋、橄榄油、小青柠汁、蜂蜜。