【庭院种菜】最好吃的番茄，最高产的番茄

自己种的番茄比商店买的好吃太多，因此很多人都在后院种番茄。我来美国之后，种过的番茄最少有100个品种。最小的番茄小到称不出重量，最大的番茄一个4磅重。虽然我还算不上种植番茄的专家，但如果评审砖家的话，我肯定能上了！

在今天的博文里，我点评自己种过的6个品种的大番茄，供喜欢吃番茄的菜友们参考。我以前发过一个视频，介绍了我最喜欢的两种小番茄：金太阳和糖太阳。有兴趣的菜友可以看看（推荐两种好吃的樱桃西红柿 https://youtu.be/i835GQfsqIA）。

世界上大约有一万个番茄品种。如果每年种10个品种，你需要活1000岁才能把所有品种的番茄都种一遍。番茄不仅品种很多，而且还很高产，种太多了也吃不完。所以。种植番茄一定要有所取舍，只种自己喜欢吃的品种。种过的不喜欢的番茄以后就不种了，不要舍不得种子，非要把种子用完才安心。如果发现自己特别喜欢的番茄，以后每年都种。同时，每年尝试1-2个新品种，说不定又会遇到一个自己特别喜欢的新品种。我今天介绍的6个品种的大番茄，没有种过的菜友们可以试试。说不定有一款能入你的法眼。种过这几个品种的菜友，请在评论区留言，分享你吃番茄的感觉。

1. 老德国人（Old German）。老德国人是一种五彩番茄，是我种过的最好吃的大番茄。这种番茄除了番茄特有的酸甜味，仔细品味，似乎还能品出一点点水蜜桃和荔枝的味道来。这种番茄最适合新鲜吃，用来炒鸡蛋和烧汤就太可惜了。老德国人是祖传番茄（Heirloom tomato），可以自己留种。老德国人的主要缺点是产量一般般，没有杂交品种的产量高。老德国人喜欢炎热的夏天。在冬天不像冬天夏天不像夏天的地区（如西雅图），长得不好。老德国人是无限性的番茄，需要的空间比较大。

种菜新手也许还不知道无限型番茄是什么意思，我在这里简单地解释一下。番茄分有限型（Determinate）和无限型（Indeterminate）两大类。有限型番茄长到一定的大小之后就开花结果，在短时间内将其一生能结的番茄都结了，但这一波过后就基本不结番茄了。无限型番茄只要环境条件合适，可以连续生长，连续结果。无限型番茄生长需要的空间较大，产量比有限型番茄高不少。

2. 庞然大物（Park's Whopper）。庞然大物是我菜地的保留品种，每年都种。庞然大物是美国Park种业公司（Park Seed）的专利品种，杂交品种，无限型。庞然大物虽叫庞然大物，但其单果重量也就一磅左右。

这个品种有几个特点：其一，味道偏甜，酸度较低。除此之外没有什么特别的风味，就是番茄的味道。这个品种适合炒鸡蛋和冷冻起来冬天烧汤。其二，抗病毒。庞然大物有好几个版本。最新的版本抗病毒，比其他品种的番茄不容易得病毒病。其三，高产。在我种过的几十个大番茄品种里，庞然大物的产量是数一数二的。其四，不容易开裂，品相特别好 。除了自己看着舒服，这个品种送人最拿得出手了。

3. 桃太郎（Momotaro）。桃太郎是日本培育的番茄品种。原先只在日本种植，现在在很多国家都能买到种子。有一次听办公室对面的日本人说桃太郎是世界上最好吃的番茄，而且桃太郎这个名字也很有意思，所以我就种了桃太郎。

桃太郎番茄属于无限型的杂交番茄，高产，果实不是很大，单果重量差不多3-4两。桃太郎的味道很不错，当水果吃很好，但如果说桃太郎是全世界最好吃的番茄，那有点太夸张了。后来听人说桃太郎还有个妹妹，叫做舞者（Odoriko），于是我又找到了舞者的种子，种了舞者。我觉得兄妹番茄的味道差不多，但哥哥更高产一些。

4. 7月4号（Fourth of July）。7月4号严格来说算不上大番茄，应该属于中等番茄，其果实差不多有乒乓球大小。7月4号是我每年都种的一个番茄品种。它的特点是早熟，是我种过的最早熟的番茄品种。即使在美国北方，到了7月初果实也成熟了。7月4号是美国的独立日，所以这个品种叫做7月4号。我每年都种7月4号还有另一个原因，因为它的味道最像小时候吃过的番茄，酸中带一丝丝甜味，很有番茄味。

7月4号是无限型的杂交品种，非常高产。朋友们如果打算种7月4号，种一棵就够了，不建议多种。我的做法是，买一包7月4号种子，每次用4-5粒种子育苗。长出来的番茄苗自己留一棵，多余的送朋友。番茄种子密封好之后，放冰柜，可以用好几年。

5. 牛排番茄（Beefsteak）。牛排番茄不是一个特定的品种，而是好几个类似品种的总称。牛排番茄都是无限型的杂交品种，很高产。每个番茄能长到1-2磅。牛排番茄的味道还可以，能打80分。

牛排番茄的最大缺点是容易开裂，需要及时采摘，不然就烂在藤上了。牛排番茄还有个不讨人喜欢的地方是果柄处不能吃的部分的比例较大，相当一部分的果实需要挖出来扔掉。大家一看照片或者实物就知道我在说哪个部位，但我这个砖家不知道番茄的这个部位有没有专门的名称。

6. 大杂克（Big Zac）。大杂克可以说是大号的牛排番茄，是无限型的杂交品种，它的产量和味道和大排很接近。缺点也是容易开裂，扔掉的比例比较大。大杂克的单果重量可达4磅。为了保证单果能长得最大，一个大枝条只能留一个番茄，其他的必须摘掉。不疏果的话，长出来的番茄也就1-2磅。

如果你想种出巨无霸的番茄到网上去显摆或者去参加番茄比赛，那么，大杂克是最佳的选择。如果你种番茄的目的是为了吃，那有比大杂克更好的番茄品种。
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