话说疫情留下的好的痕迹，自制乡村面包。尝试过法棍面包，粤式面包，前者麻烦后者不健康。原版酸面包需要耐心和时间，懒厨娘最大的爱好是琢磨简单省事健康又好吃的配方。
基本设备：
能进烤箱的有盖的锅（铸铁锅，玻璃锅都可以，我每次两个都用，为了省麻烦，我一般一次做两个，下面的配方就是一个面包的量）
和面机或者当和面机用的面包机，如果你很勤快，就爱用手和面，也是可以的。
成分：
1: 面粉（all purpose）， 3杯
2: 各种seeds, 整个儿的或者打成粉（如下图）都可以， 1.5杯
3. 水 1.5 杯
4. Yeast, 一汤匙
以上几样活匀了发起来后，从和面机里拿出来稍微团一下。大的深碗或者容器里放一块厨用布，撒点儿干面粉在布上放进容器，把面团放进去， 等待第二次膨胀。
大概15分钟后，打开烤箱，把有盖的锅连盖子一起放进烤箱预热（非常重要的一点，我试过冷锅，效果完全不同），预热烤箱到440F。这个过程大概需要十几分钟。
等到温度升高后，把锅拿出来。把二次膨胀的面团倒扣进锅里，盖上盖子开烤。 440F，35分钟后，面包就好了。
刚刚烤出来的面包，皮脆脆的，里面里面很松软。沾点儿balsamic 醋和橄榄油的混合物，人间至味。
