Costco鳕鱼，韩店“龙虾”，TJ零食

和我在成都太古里走一走

双节来临，2023年6月18日周日父亲节，2023年6月22日周四端午节。又有了吃喝玩乐快乐欢聚的借口，吃帖先行。

一）Costco鳕鱼
我家人都喜欢吃鱼，但偏爱的鱼种不同。我喜欢带刺的鱼，总觉得没有刺的鱼那还能叫鱼吗！我特别喜欢买活鲫鱼，肚子里塞点肉馅炖汤，那美味让你吃完还回味无穷。女儿随我，鱼刺再多也不怕，吃得津津有味。可是家里还有一半人不爱/不能吃带刺的鱼，有两次鱼刺还造成了麻烦，虽说是有惊无险，但还是留下了舌尖阴影。这几年我带刺的鱼照吃，但也时常买些少刺/无刺的鱼照顾他人，Costco的鳕鱼是首选。鳕鱼主要是刺少肉多（处理好的鱼排没有刺），营养丰富，老少皆宜，更大的优点是烹饪简单省时省事！

通常我做鳕鱼是清蒸，偶尔红烧。去年朋友教了我一道黄油蒜蓉烤鳕鱼，开始我不太能接受，因为我不用黄油做菜。没想到试了一次，家里人人喜欢，现在也常用来款待来宾。
黄油蒜蓉烤鳕鱼，做法非常简单。鳕鱼、黄油、蒜头、盐，柠檬。其他调料我觉得都可不要，看你个人喜欢。
做法我是参照下面这个步骤，做了些改良：
1.将烤箱预热至400ºF。 将黄油融化以后，和大蒜、盐等混合在一起，搅拌成酱。
2.烤盘里放上锡纸，取一团蒜蓉黄油的酱，涂在锡纸的表面上，防止鱼肉粘粘。
3.用蒜蓉黄油酱在鱼的每个侧面上涂上一层。
4.把一半柠檬切片，将柠檬片和鱼一起放入烤盘中。
5.将鳕鱼放进烤箱，烤20分钟，或内部温度达到145ºF就可以啦。
6.鱼拿出来放入盘中，烤盘里的黄油蒜茸酱可以加在鳕鱼和蔬菜上。鳕鱼上挤上新鲜柠檬汁就好了。

这里还有个食谱供参考：
https://zh.wikihow.com/%E7%83%A4%E9%B3%95%E9%B1%BC

 

鳕鱼豆腐汤也是做法简单营养丰富美味可口的：

鳕鱼这好那好，但和有些食物不能一起吃（网摘，仅供参考）：
1. 富含鞣酸食物
富含鞣酸的食物有：柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹笋、葡萄等。
2.富含脂肪的食物
富含脂肪的食物包括：肥猪肉、猪油、猪大肠、猪板油、鸡皮、油炸食品等。
3.红酒
鳕鱼搭配红酒一起吃的时候，会加重鳕鱼的腥味，而且鳕鱼本身的口感也会变差，非常影响食欲，考虑和红酒中含有丰富的单宁有关，因此吃鳕鱼的时候一定不要喝红酒
4.什么人不能吃鳕鱼
1.肾病患者，鳕鱼中含有丰富的蛋白质，大量食用会加重消化负担和肾脏排泄负担，因此肾病患者以及脾肾虚弱的人群也要慎食。
2.痛风患者，鳕鱼属于深海鱼类，嘌呤含量较高，痛风患者食用之后可能会导致血尿酸升高，诱发痛风，因此要慎吃。
3.海鲜过敏者，鳕鱼属于海鲜，因此如果有海鲜过敏历史的人群，吃鳕鱼的时候也要注意了。

二）韩国店“龙虾”
龙虾加了引号，因为我说的是小龙虾 - - Crawfish。（大龙虾可以在Costco买）
不少人喜欢吃小龙虾，包括我。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合（网摘，仅供参考）。

但围绕小龙虾的争论也不少。小龙虾一路走来争议不断，人们对它的质疑声此起彼伏。有专家说小龙虾有一定的营养价值，但与真正来自海洋的大龙虾相比，小龙虾只能算是餐桌上的平民。尽管小龙虾本身蛋白质含量丰富，但它并非一种营养价值很高的食物。在某些地区，由于水域运输等问题，小龙虾存在健康隐患。所以，来源不可靠的小龙虾最好少吃或不吃。

曾在德州小住过。每到小龙虾季节，很多人家都是自己架起大锅，加入多种香料复合的独特调味，烹煮小龙虾，满街飘香。我们也曾跟街邻请教简单的方法，只要在水里加一种辣椒粉，煮熟就行。当时我吃得是欲罢不能，成了大家的笑话。今年去德州出差时，顺便看望老同学们。恰逢小龙虾季节，同学家后院大摆“龙虾”阵，这是传统的“小龙虾煮沸”时的最佳地点。小龙虾世界里，大家畅吃畅饮畅谈，痛快哉！这里吃小龙虾没那么方便，只有个别店有熟食卖。IKEA每年八月初有小龙虾派对，我们只赶上过一次。最近在韩国店看到了小龙虾，有点惊喜。买回家再弄些调料，细嚼慢咽，仔细品味，也是一番享受。我眼中的小龙虾，可以和大龙虾媲美！

三）TJ的零食
除了一直在TJ买的零食外，最近尝试了这个蔬菜和亚麻籽的玉米脆片。我以前在TJ曾买过盒装的这个零食，但后来再没看到过。这个装在透明袋里，走来走去喵到过很多次。色彩太醒目，心里就有一种抗拒，别是添加什么色素吧。等看清楚是蔬菜加色，不迟疑马上就买了。我觉得不错，喜欢吃脆片的朋友可以尝尝。

刚弄清Flaxseed和Chia Seed的区别，现学现卖一下（网摘仅供参考）：
亚麻籽（Flaxseed）是亚麻的种子，如米粒般的啡红色果实。在我们生活中不难看到亚麻籽的踪迹，它们特别常在烘培产品中被用到，例如麵包、松饼上。
而奇亚籽(Chia Seed) 则是鼠尾草的种子，外表像芝麻般黑而小，常被加到早餐麦片中或用以製作甜品，例如是奇亚籽布丁。
亚麻籽和奇亚籽被誉为超级食物的原因是它们含有丰富的奥米加叁(Omega-3)脂肪酸、纤维、蛋白质，以及丰富的微量元素，如锰（Managnese）、硫胺（Thiamine）。
而亚麻籽营养价值比奇亚籽略高，以奥米加叁脂肪酸来说，每28克的亚麻籽含有6,400毫克的奥米加叁，而每28克的亚麻籽则含有4,900毫克。
适量进食亚麻籽和奇亚籽对人体带来的好处，以下是它们的相同相异之处。
相同之处：
两者均含属不饱和脂肪酸的奥米加叁，故能减低进食者患上心脏疾病的机会。
高纤的特性使它们可以帮助进食者稳定血糖并帮助消化排便。
相异之处：
由于亚麻籽含有的纤维有多于40%是水溶性纤维，而奇亚籽只有5%的纤维是水溶性纤维，故进食亚麻籽能减低飢饿感，帮助控制体重。
亚麻籽含有更多的抗氧化物木酚素 （Lignans），能减低患上乳癌的机会

有朋友送来几盒小点心，是到香港出差时买的。和大家分享：）

周末快乐，节日快乐！