每周一新 2024-1：蒜炒西兰花苗 Garlic Baby Broccoli

2023没有新年决心，发做饭的帖子只有23篇。今年新年决心是每周一个新菜。

新年过后第一周的第一道菜是蒜炒西兰花苗。

上周五去了一趟Trader Joe's. 看到一小包baby broccoli非常新鲜。虽然三刀多，与一般的西兰花比有点小贵，但还是想买回来做道菜。这是我第一次买Baby broccoli. 从网上看了几个方子，觉得可以综合一下，再加上自己发挥。

我收拾的时候把下面菜梗的皮去掉，会比较嫩。锅内水烧开，放一点点盐。放入西兰花，烫一分钟捞出来过冷水，沥干。蒜切片，柠檬切片，也可以挤一点柠檬汁。

锅内放入橄榄油，然后放一点点盐。放入蒜片稍微炒一下就可以放入焯好的西兰花。翻炒一两分钟，别太长。我不喜欢吃软软的。别太生就可以。上面淋上柠檬汁。加2 table spoon的水，再加点胡椒粉。就可以出锅了。第一张照片拍照是还没加胡椒粉。是后来加上去的。

总之是一道清脆爽口的健康素菜！ 早午餐时吃光盘。

问了下Chatgpt:

Broccoli（西兰花）和Baby Broccoli（婴儿西兰花）是同一种蔬菜植物的不同品种，它们之间有一些明显的区别。

大小和形状：

一般而言，普通的Broccoli花头较大，呈圆锥状，由一系列小花团组成，伴有长长的茎。 Baby Broccoli相对较小，其花头和茎比普通Broccoli更细长。Baby Broccoli的整体外观更为嫩绿。

Broccoli： 通常在秋季或春季种植，需要较长的生长季节。 Baby Broccoli： 一般比Broccoli更早成熟，可以在较短的时间内生长成可食用的嫩芽。

口感： Broccoli的花头和茎相对更加粗糙，但整体口感仍然嫩脆。 Baby Broccoli： 由于婴儿西兰花的部分更为嫩小，通常更加嫩滑，口感更为柔嫩。

味道： Broccoli的味道略带苦味，但可以通过蒸煮、烹饪或烤制来减轻这种苦味。 与普通Broccoli相比，Baby Broccoli的味道可能更为温和。

关于哪个更有营养，两者在营养上基本相似，因为它们属于同一种植物品种。它们都是良好的蔬菜来源，富含维生素C、维生素 K、叶酸、纤维以及抗氧化剂。选择哪种取决于个人口味偏好和烹饪需求。无论是Broccoli还是Baby Broccoli，都是健康饮食中有营养的选择。

谢谢Chatjpt。

谢谢看帖。祝新的一年健康快乐平安。