无私分享，用包菜做梅干菜，扣肉好吃得不得了

梅干菜很贵。 在美国自己做买合适的菜也贵。突发奇想用最便宜的包菜做实验。

包菜切成条状，不要切太小。 放盐使劲揉把菜揉软些盐容易进入菜内。腌制两天。 洗干净放太阳下暴晒。基本干了之后上蒸笼蒸一小时。再晒。 重复五次。菜颜色变黑。越晒越香。 梅菜制作就是九蒸九晒。 我等不及只蒸了五次。香得不行等不及了 立即做扣肉。

五花肉洗净，热锅烧烫肉皮去腥。洗净下水煮。第一次开了后水倒掉。 再放水煮熟。 用油炸有皮的一面至焦黄 。冷却后 切成0.8cm 厚肉片摆碗底。上面放泡湿的梅干菜。加少量盐，因为梅干菜有咸味。生抽和少量糖，糖多少按自己口味调节。 。 中火蒸45-60分钟。 开吃。我摆盘不太好看。味道比我在饭店吃过的香几个级别。

卖相不好，抱歉。 看出我是个实在人了吧？ 不注重外表注重内在，哈哈。