《清明上河图》百年苦旅——第二卷《表海风雄》第三十五章 （十五）

第三十五章 表海风雄（十五）

老人早已经猜到了他终有此问，便又给两人续上了热茶，然后再娓娓道来。老人姓唐，是“蓬莱春饭庄”的老板，也是蓬莱水城的军户后裔，更是蓬莱阁龙王宫的住持道长。

公元1894年7月25日大清光绪二十一年，中日甲午战争爆发。到了9月15日，在朝鲜平安道首府平壤，日军开始以“解放朝鲜半岛”的名义，重兵向平壤推进，参战部队共计一万六千余人，大清军方防御部队大约为一万三千余人——平壤战役爆发。这是日本军队驱逐大清王朝在朝鲜军事势力的决定性战役，平壤战役也是甲午中日战争中的一场最重要的战役，并直接导致了后来的中日甲午海战的北洋水师的全军覆灭。

在当年的九月初，十七岁的唐道长就跟随大清军队的“建威将军”左宝贵开拔进驻了朝鲜平壤。左宝贵（1837年6月—1894年9月），回族人，山东临沂市平邑县人，御赐“铿色巴图鲁”勇士称号，御赐赏穿黄马褂，头品顶戴，赏戴双眼花翎，著名爱国将领，民族英雄，中日甲午战争“三英”之一。

9月15日平壤战役的白天，大清军队的速射重炮把日军打得溃不成军，死伤惨重。到了当天晚上，日军阵地上一片哀嚎，所有将士们士气极为低落，于是日军指挥官召开临时会议，一致决定明天一早把军队撤回到安全区域。

结果战况到了晚间突然逆转：原来大清军队的战场实际指挥官“建威将军”左宝贵，在下午的牡丹台争夺战的炮击中，不幸被日军炮弹碎片击中，被急救下去之后，不幸以身殉国；再加之白天清朝官兵领教了日军单兵手铳的威力，竟然有一种畏战的情绪在军队中蔓延开来。于是，大清军队的怕死派将领，竟然一个一个的丢下自己的军队和士兵，趁着夜色的掩护偷偷逃离了战场……从而一发不可收拾，直接导致了自上而下的平壤战场逃跑大潮！

日军本来都已经休息了，突然听到对面的清军大营里传出来大呼小叫、人喊马嘶的嘈杂声，都被吵醒了。日军以为大清军队夜里要过来劫营，马上派人去侦查了一番，结果不曾想士兵回来报告说，大清军队竟然全面溃退了，正在四散奔逃……于是日军立即紧急集合，进行追击。而且日军单兵的品质优良的手铳在夜里发挥了威力，对溃逃的清朝官兵实施了绝对优势地杀戮：一个夜晚的时间，大清军队几乎伤亡大半……

10月22日，日军第一军主力三万士兵逼临鸭绿江；10月24日，日军主力徒步涉水渡过了鸭绿江，日军迅速占领了丹东市的安平河口；10月26日，日军一边叫嚣着“反清复明”、“解放中华”，一边开始进攻丹东市的九连城；在九连城之战中，唐道长近身肉搏击杀了4个日本兵。九连城失守后，12月14日唐道长又参加了佳木斯市的摩天岭战斗，在摩天岭战场唐道长又挥刀砍死了3个日本士兵……一直到中日甲午战争结束，日军也没能够突破大清军队的摩天岭防线，而摩天岭防御战也成为中日甲午战争中最为成功的防御作战——大明崇祯朝的名将袁崇焕的两名后裔，在摩天岭身先士卒鼓舞士气，率军誓死反攻，血染疆场，可歌可泣……

在平壤战役中，大清“建威将军”左宝贵面对着友军的溃逃、强敌地进犯之险恶境况，毅然决然地穿戴起朝廷冠冕进行殊死抵抗，直至殉国。后来英国的旅行家伊莎贝拉·伯德·毕晓普曾经在平壤府看见日军为左将军立的纪念碑，上面写着几个大字：“奉军统领左宝贵战殁之地”。而朝鲜文献《平壤续志》中，对这块纪念碑有着更为详细地记载：“日本陆军大佐水野胜毅立清国左统领之表忠之木碑于箕子陵北，碑面大书曰：勇冠三军，忠显千古！”

1895年，唐道长因为在对日作战中，多次立功却得不到升迁，而且所有的功劳都被上级军官抢走了，加之无法忍受清军内部的腐败作风，于是愤然逃回了关内，四处游荡、拜师学艺。1907年光绪三十三年，三十岁的唐道长回到了蓬莱老家，在龙王宫出家当了道士，后来做了住持道长。

1938年日军进驻烟台，已经六十一岁的唐道长多次下山为我东海独立团和游击队运送草药，解救了大批伤病员……就在今年，唐道长还在转运物资的途中，用镔铁龙头拐杖打死了三名前来“扫荡”的日军士兵，并顺利地将紧缺的物资送到了游击队大队部。

后来因为战乱，蓬莱阁日渐人稀，寺庙道观无法维持生计，再加上我方需要一个隐蔽、安全的情报和物资转运、联络处，于是唐道长就在蓬莱阁的山下，开了这间“蓬莱春饭庄”对外经营鲁菜美食，只是严格恪守道规：不买卖、也不吃牛肉和大雁，还有乌龟和狗肉……

唐道长话讲得很慢，张閗光也听得非常认真仔细，还不时地频频点头。两个人一边喝茶，一边聊着过往，不知不觉已经日落西山。门外忽然传来一阵急促的脚步声，紧接着房门就被敲响了，张閗光起身打开门，开到美慧子穿着雪白的衬衣，发丝微乱，睡眼惺忪地、嘴角还挂着口涎站在门口，原来是她一不小心睡了一个大大的、美美的“午觉”，醒来发现天色已然黄昏，于是就匆匆忙忙地赶来了……

唐道长和美慧子拱手施礼，打过招呼后就飘然离去，只是身后留下了一句话：“张老板，来到了蓬莱，今晚可是要品尝一下蓬莱的八大碗啊……”

张閗光和美慧子表示欣然从命——

蓬莱八大碗是山东蓬莱地区的特色美食，相近于日本的“渔夫饭”，最早是与八仙过海的传说有关。在蓬莱当地的民间宴请中，这是最最地道的菜品。孔子七十二弟子所著的《礼记》一书中，对膳、食、饮、烩、脯、羹、珍等，从原料的搭配、烹调的方法再到调味的要求，都做了详细的专门记述。其中对调味的要求是：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”。

《礼记》一书已经基本概述了中国传统的烹、煮、烤、烩、炮等多种烹调的方式和方法。而传统的蓬莱“八大碗”，则是在烹制过程中又发展出来了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘、炸等多种手法，还把复杂的烹饪工艺和吉祥的寓意紧密结合在了一起：比如代表“连年有余”的糖醋鲤鱼；代表“蒸蒸日上”的蒸扣肉或者蒸滑肉；寓意着福禄寿喜的“四喜丸子”等等，总之是“无一不讲究，无一无彩头”。

到了晚上，唐道长安排的凉菜都是“蓬莱春饭庄”新推出的八大碗的特色菜：肉杂拌、海杂拌和菠菜拌肝肺，热菜则是最标准的：汆肉丝、汆大圆子、熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、绘滑鱼、松肉。

晚餐只有他们两个人一起吃，两个人都吃得很慢，一边吃一边有一句没一句地聊着，就好像是老夫老妻在自己的家里。吃过饭，已经七点半钟了，也无其它的事情可做，两个人就回到了客房里。