今天实在没忍住，又自做了不少汤圆冷冻保存，还没做完就迫不及待的油炸了两个，满足自己的心心念念。
汤圆的配方以前发过，就不再发了。值得自吹的是，上次回国时在姐姐家也做了一次汤圆，用了不少早先就自制好的桂花糖，让两个姐姐都吃出了妈妈的味道。
不过包汤圆倒是需要一点小技巧，要不汤圆的皮不薄，芯不够。这里的技巧在于揉和加水后的糯米粉，揉至结团的糯米粉在面板上不粘物方可停下，放置一会（最好一个小时左右），糯米粉就很有纫性，能包出皮薄的汤圆。
油炸汤圆的美味有三层。
- 第一层，外层酥脆，比南瓜还酥（拿网友南瓜苏开玩笑），口感非常好。
- 第二层，软、韧。想象一下在酥脆的外层下一层薄柔和带香的能拉丝的糯米网！
- 第三层，汤圆芯！这飘散桂花、核桃、橘皮、芝麻、花生、猪油等各种香味的汤圆芯，在被油炸酥甜后，会是如何的销魂！
真的太好吃了，不信看下图：
必须趁热吃才香味满满。至于色嘛，虽然邻兄的汤圆美丽不够，但邻兄爱啊。:-)
