雪豆冬笋炒蚕豆、烧茄子、白菜豆腐

春吃豆，胜似肉。



现在开春了，国内吃春菜的宣传，咱们这里也尽量找点春菜，墨西哥店有蚕豆。



剥去外壳。



再剥去里面的那层。配雪菜，冬笋，肥肉丁...



肉丁煸出油，放葱花什么的，豆瓣，雪菜，冬笋，加点水熬一熬。



嫩嫩的蚕豆瓣儿，又糯又酥。









烧茄子，用的美国茄子，挑沉一点的，去皮，素油炒，加盐和糖，变软以后，加蒜末，

一点酱油，出锅加香菜。蒜和香菜不能少，素茄子比肉炒的还好吃。



白菜豆腐。白菜用撕的，豆腐用掰的。