翠花姐方唱罢，霓娜露西又登场，偶也凑热闹把油条上（图解）

这个周末好热闹，大家在翠花姐的带动下，掀起了做油条的小高潮。受大家兴致感染，信口胡诌了几句私房做油条的渊源，文中涉及的大侠们表打我，只为长周末助兴，大伙儿乐一乐：                                                            文学私房 　　　　　　　　　　　　   千家美食　　　　　　　　　　　                                              万户飘香 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　望私房内外 　　　　　　　　　　　　　众多游子　　　　　　　                                              一见油条 　　　　　　　　　　　　   口水汪汪 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　你方唱罢 　　　　　　　　　　　　　我又登场 　　　　　　　　　　　　　欲把油条配豆浆 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　须假日 　　　　　　　　　　　　　看油条翻滚 　　　　　　　　　　　　　分外诱人 　　　　　　　　　　　　　油条如此金黄 　　　　　　　　　　　　　引无数馋馋口水淌        　　　　　                            惜开国元老口水猪丁主猫班长                                            细述传统配方，文字见长，略输无图 　　　　　　　　　　　　　改良大将琪大琪，甜酒甜，众厨娘 　　　　　　　　　　　　   机器，蹄子一齐上，见到曙光，稍逊图解方 　　　　　　　　　　　　　一代名厨，当朝丞相逆班长 　　　　　　　　　　　　　错把冰箱当烤箱，油条变成打狗棒。 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　俱往矣， 　　　　　　　　　　　　　数风流油条 　　　　　　　　　　　　　还看翠花姐的图解妙方。 本来没打算做油条，看了翠花姐的油条，手又痒痒了，也拍了过程图，让大家趁热打铁，巩固手艺，让有不同材料的筒子们也吃上香喷喷的油条。哈！ 这是所有材料和工具：我分别用不同的杯和小称量了面粉。黄色的是茶勺（tsp,分别是1tsp;1/2tsp;1/4tsp) 这是一杯（1cup)面粉,对不起，字都让老公洗刷不当快抹掉了 这种杯，同样是1cup，我倒进去的，看，还洒了点。 这是放在小称里的一杯，霓娜jj说得不错，正好1cup＝150克，两杯300克。 我这次为拍照，专门做了２杯面的。再罗嗦一遍方子：面粉（all－purpose或bread flour)２杯；温牛奶１杯（２４０ＭＬ）；１大勺＝３tsp Bakingpowder；１／２tsp Baking soda;１／２tsp盐；２tsp油. 先把面粉，盐和苏打放盆里拌好（这样适合新手，不致手忙脚乱），牛奶放微波炉转１分钟（我家功率较小），将Baking powder 放进去搅搅，立刻会有很多泡沫涨出，倒入面粉混合物里，和面成团，如果沾手加进去准备好的油. 这是和好的面团（我的面是有机面粉所以不是很白）。 盖好保鲜膜，盆外再加盖一块用温水湿过的厨房用毛巾。 烤箱打开bake键，温度就是warm档，３０－４０秒即可关掉，将面盆放进去，大约一小时后取出再揉一揉，使其更光滑. 这是一小时揉后的样子。这次我只揉了两次，一般要揉２－３次，不过没有硬性规定。 这是第二次的样子，看到大泡泡了？再开一次烤箱３０－４０秒关掉面团放进过夜. 第二天做豆浆时可以再重复一下烤箱的细节。等豆浆快做好时，案板抹油，将面团轻轻摊开成这样，看到泡泡了？ 切成剂子，两条摞一起，筷子一压。 捏住两头拉长成这样。 进油锅，如果油太热要调到中高档。 这是最后的边角料，有点短，但还是起得很好。 成品 特写 跳进豆浆洗个澡！嗯，真香！ 看里面 注：无论什么牌子的面粉只要是all－ purpose flour Or bread flour都行，不要用低筋面粉（Cake flour)另外苏打(Baking soda)和泡打粉(Baking powder)的牌子也没有 什么特别的，只要有效即可，我用过三种以上的Ｂaking powder,效果无差别。 祝愿大家都成功！