第一次品尝越南春卷是在吃牛肉粉的越南餐厅, 当时觉得风味独特, 满口齿香又不油腻.以后每次去越南餐馆, 总要点一份越南春卷, 配上店里的花生酱调料, 真好吃啊. 后来在附近的超级市场看到有越南春卷皮卖, 心想自己既然这么喜欢吃越式春卷, 不妨动手一试, 而且夏天吃特别好, 很清凉爽口呢.
原料:
生菜 -- 4杯左右(最好用手撕成小块, 我图方便是用刀切成长条)
米粉 -- 1杯(烫熟)
香菜 --1/4杯
胡罗卜 --1/2杯左右(切成细丝)
虾仁 --10个左右(放水里煮熟)
葱 --1大条(切碎)
越南春卷皮
调料:
鱼露 --1/4杯
糖 --1大匙 (喜欢甜一点的话,可以加多点)
姜末 --1大匙
越南辣椒酱 --1小匙(Vietnamese chili garlic paste)
少许盐和胡椒
制作:
1.将调料全部混合均匀, 最好提前做好, 然后放冰箱里过夜, 第二天使用味道会更加好.
2.把所有原料放一起, 倒入调料后拌匀.(这也是一道不错的凉拌菜)
3.把春卷皮在冷水中浸软, 抹干水份后, 就可以包了.
4.沾料我比较喜欢用花生酱, 用少许水调开,放些盐就可以了.
