应大家的要求,上虾仁咸蛋黄菠菜(香菜)起司馅酥皮点心的方子了.
图中的1和2是家里正好有的两种CHEESE
1是KRAFT VELVEETA贝壳面里的起司酱,很咸,放面里娃娃不爱吃,放这里正好,基本上拿它当盐使了.
2是娃娃吃的SNACK CHEESE,我随便加了两根.
美国人做的这个点心,放CHEESE是很有讲究的,但娃娃,奶奶,老公都不吃CHEESE,所以我就换成鸡蛋虾仁,少放点CHEESE慢慢适应了.
3和4都是买的酥皮.
3很好, 我以后都会用这种.
4比较厚, 口感也糙,象国内很薄的馄饨皮, 我准备开发它来包馄饨了.
馅的配置我觉得还是很灵活的,选自己喜欢的放就好了.
我这一盒酥皮配的馅料如下:
生剥虾仁:30个
咸蛋黄:4-6个(自己用鸡蛋腌的,所以用起来大手大脚,咸蛋白扔了)
鸡蛋:5个
菠菜或香菜:两把(菠菜也可以用冻的,但我没用过)
奶酪(CHEESE):我当盐用,尝着放的.
玻璃碗里的是香菜馅的,不锈钢盘里的是菠菜馅的..
虾仁炒鸡蛋大家都会吧,我就不写了
菠菜先用开水焯一下, 再切碎挤掉水(挤水很重要).香菜洗净直接切碎备用就行了.
白色的小丁是切碎的2号CHEESE
黄色的是KRAFT VELVEETA贝壳面里的起司酱
把酥皮室温下回软,展开,如图切成条
把馅拌均就可以开始包了.
图中小碗里是加温后的SHORTING, 用黄油比较正宗的.
取一条酥皮,用小刷子(一时找不到,用厨房纸上了)刷层油,再盖一张酥皮,再刷一层油,再盖一张.三张酥皮夹两层油就好了
取馅若干,叠上一个三角型的边,再滚着包下去.这个动作偶说不上来,大家看图能明白的吧,呵呵.
包的时候注意在没用和包好的酥皮上盖张湿的厨房纸,酥皮太容易干了.干了就裂了,不好看.
在烤箱预热好375F后,放进去烤, 15分钟后翻一次面,再烤15分钟两面都黄了就行了.如果你刷的油比较厚,可烤的时间短点,要不就焦了.
我家娃娃喜欢吃这个馅,总是把皮给偶吃.偶想着什么时候,用厚的那个酥皮子包成双层的馄饨,水水的淀粉皮皮随大遛就进了宝宝肚肚里,营养就均衡了.
