2007年4月19日——无国籍料理

 没出国的时候，因为工作关系很少在家吃饭，也不会做饭，记得第一次炖鸡蛋百思不得其解，为何炖出来的鸡蛋干巴巴硬邦邦的，后来才晓得原来上锅前要往蛋液里掺水。
   出国后到与劳工正式交往为止的那几年，上学忙打工忙减肥忙逛街忙，也不惦记着烧饭做菜，整日以蔬菜色拉水果零食果腹。
   跟他正儿八经谈恋爱，来我租住的公寓，一起吃的第一顿饭恐怕是我这辈子有史以来认认真真第一次下厨房，捣腾出来的算是能吃的东西。其中的麻婆豆腐还是跟打工的卡拉OK店的日本同事学的，因为此人的理想是当一名超级厨子，就理所当然的认为该君一定是我熟悉的人群里头厨艺最高的。丢人哪，堂堂一中国人，且是一中国厨子的闺女，竟然沦落到要跟外国人学做麻婆豆腐的地步。还有一道菜是糖醋排骨，我拥有相当多吃的经验，却没有做的经验，连看的经验也是支离破碎的连不成段的跳跃式画面。结果凭空想象模仿出来的糖醋排骨......也就不多形容了，简单说就是里头用来配菜的菠萝愣是叫我给烧成了萝卜味儿。
   我们是远距离恋爱，每次去看他，就跟去探监一样，总是带上许多新奇好玩好看的东西，非要把他那间功能仅限于睡觉的房间，改造得有那么点诗情画意。后来却发现，弄这些还不如给他买些菜放冰箱里。开始只是把荤菜买回来，按一天吃的量分开包好放进冷冻室，即使我回去了，他也可以尽可能的减少买洗煮的时间。后来逐步发展成把生的弄成熟的，关键性的转变是一天他的好朋友要过来吃饭，顺便正式把我介绍给大家认识，于是那天我做出了人生里第一次的小聚餐，且不那么难吃。从此信心大增，他的宿舍厨房成了我磨练厨艺的实习室。
   我烧的菜没有渊源可溯，凭空想象和依葫芦画瓢居多。如果在餐馆打工，耳濡目染多少能学到些菜谱，而我在卡拉OK和酒吧都是干酒保的，250种以上的鸡尾酒我会调，WINE的年份产地我能区分，SHAKE的力度我懂控制，可就是没有教烧菜的。唯一的收获就是下酒的小食，我试过馄饨皮裹着CHEESE豆沙香蕉下油锅炸，面包沾满蛋液糖粉煎，等等，中文讲这只是佐餐，无法掩饰我不会烧菜的弱势。犒劳他，只有下馆子吃，那时还没结婚，一点儿经济观念都没有，只要没有到捉襟见肘的窘地，就觉得钱途无畏。
   就这么糊弄来糊弄去，到我搬离名古屋跟他汇合，彻底告别单身时代，开始小家庭过日子的生活。从前难得一见，见到面就是幸福，顾不上在意吃什么，怎么吃，现在居家过日子总不能下班回来就抱着两个便当，你看我我看你，就着可乐就当一顿的天天过吧？有一天在网上发现了“私房小菜”这个好地方，嘛嘛咪呀，一个个太专业太油菜了，那架势可媲美美食杂志上的图片，那劲头绝对是到了独孤求败的境界。好吃不算，还要色鲜，色鲜不算，还要盘子漂亮，极大地诱发了埋藏在我心深处的小资产阶级情调。一个女人，追求外表的光鲜即便到达一个顶点，但入不得厨房，光是出得了厅堂，总是那么不够“美”。
   网上的大师傅们来自中国的五湖四海，又到世界的五湖四海去，我学得也是“五糊四骇”，基本上可以用一句俗语概括：东一榔头西一拐梆。里头还夹杂一些日式的，或被日式化了的西洋料理、中国料理，成果可用一个字概括：杂！粉杂！灰常杂！真应了日本国内的一个专有名字——无国籍料理。
   不过，让我明确认知到这点的是来自爹妈的评价。不知不觉间，我家的饭桌上出现了：烤仔羊排、烤牛排、烤鱼、奶油浓汤、刺身、寿司、牛肉饼、味噌汁、关东煮......调料里盐、酱油用少了，味精根本不放改だしの素，蔬菜洗洗加些色拉酱就生吃......很多爹妈都吃不来吃不惯，虽然我是一片孝心想把好吃好喝的全都端上桌。结论：明天起买点和国内一样吃喝的菜、调料回来吧。
   不伦不类的厨艺，好像一块夹心饼干，偶尔会伤感地联想起身处异乡的生活，东不东，西不西，中不中，洋不洋......