上次讲到来美之后，吃饭成了人生第一大难题。我会做饭，而且做得不错。但是当做饭从乐趣和享受变成了任务，否则只有挨饿的时候，痛苦的感觉就降临了。于是我就开始瞎吃八吃，从不顾及塞进口中多少卡路里。最要命的是，不像我认识的好多不喜西食的朋友，我特爱吃西式食品，尤其是 cheese 类的，从 cream cheese 到 cheese cakes ，还爱吃牛排，意大利菜，爱喝 clam chowder 和 baked potato soup ，快餐里最爱吃 KFC 。所有这些都是热量其高无比的食品。我每周保持三次健身，所以总觉得多吃点儿无所谓，但结果还是越来越肥。虽然还没胖到要重新买衣服裤子，但有一次嘟着两个大脸蛋儿回国时好几次被人嘲笑。不瞒您说，我从小讨厌胖子，说不出是因为什么，可能因为胖人在电影电视剧里不是演坏蛋就是演小丑吧。我害怕到头来我殊途同归，变成了自己不喜欢的人。
于是我决定减肥。我有好几个朋友到了美国都一下子长了十几磅的肉，有的后来缩回来了，有的就长上了。虽然脂肪在人体内是均匀分布的，有时不易察觉。但是请在每次长肉时设想一下自己去超市购买相同重量的生猪肉。你若是长了十磅，就相当于每天拎着这么一大陀的肉到处游荡！有人说男人胖点无所谓，这才错了呢！要看胖多少，胖在哪里。一个肉乎乎、浑身囊膪的男人，何有性感可言？！倒是女人胖点有时还能叫丰满。
好了好了，说了这么多，是想跟诸位分享我在单身状态下的健康进食经验，以供参考。绝对简单，绝对有效。
首先，要有健康进餐的主观愿望，为了减肥也好，为了增强体质少得病也好，一定要从心里认识到这很重要，否则您还是该怎么吃就怎么吃吧。而且这个愿望要强烈，不能觉得可有可无，不然想改变饮食结构是没戏的。至于怎样才能树立这种信念，就要视具体情况而定了。
下一步就是从食品源下手。之所以胖是因为买的食材就搭配不合理。对单身朋友来说，如果想省去做饭的麻烦，有想省钱尽量少出去吃的话，请在超市小车里装如下食品：
大量的水果 ：你可以每周只挑减价的买。因为每周减价的品种不同，你还是可以吃到各类水果。水果们应该占到你一周购买所有食物的至少三分之一。
择好洗净的蔬菜 ：这可以节省你的择菜时间，又可以让你吃到新鲜蔬菜。
速冻食品 ：最好是 Lean Cuisine 或是 Healthy Choice 类的，每份卡路里低于 400 的。你要是买份炸鸡速冻餐，还真不如买份肯德基吃。
熟肉 / 鸡蛋 ：包括火腿， 等等。一般可以和蔬菜沙拉同时入口。
饮料： 尽量买 diet 饮料，也可以买少许豆浆。
Bars ： 这些可以帮助你控制体重，节省时间。要买 200 卡路里以下的。在 Trader Joe’s 可以买到品种最全最好吃的 bars 。
除了这些最基本的，还可以适当买些小零嘴解解馋，但不要买多。
有了以上这些，你健康的一周就可以开始了。一般来讲，三餐可以这样搭配：
早餐：一杯豆浆，一个鸡蛋，一枚水果 , 如果习惯早上多吃，加一个 cereal bar.
午餐：速冻餐或三明治，水果一枚。
晚餐：蔬菜沙拉（加熟肉），少量水果和零食
当然，以上只是一个最基本的样本。你需要根据自己的需要来调节。还有一点很重要，每周一定要有三到四顿的“解馋饭”，否则是坚持不下去的。这几顿饭可以在外面吃，或自己做些营养充足的食品，但是切记最多两顿可以敞开肚皮随便吃。健康快餐的好选择有：
Subway ：只卖半条面包或 wrap ，不要放 cheese 。
Togo’s ：里面的各式沙拉和汤都很好吃。
Yoshinoya ：小份的牛肉饭加蔬菜分量不多不少。
饿了怎么办？
开始几天可能会非常不适应。要慢慢来，可以把每周的“解馋餐”放宽到 6 次，最好是午餐，再慢慢减少。实在饿得受不了的时候，吃一个水果，一根黄瓜，或者买一大袋胡萝卜，当炸薯条吃。
用这种方法，我在一年内减掉了10磅，恢复了清瘦的脸型。虽然后来又回去了一点，但始终没有达到最胖时的状态。
