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有一天和一个女朋友吃寿司，她说平常是不吃主食的，可是一吃寿司，不留神就吃进去不少米饭。我也是在进行着少碳水化合物式的饮食（是说少，不是没有啊），所以总是想这办法多吃蛋白质，健康的油脂和大量的纤维。
于是，有理鸡蛋寿司“蛋生”了。其实做饭的时候以为不按课本，不按传统的时间多，所以常常会发明。本来是买了油梨，要做油梨煎蛋的，后来摊了鸡蛋，却没有奶酪，所以把油梨放在蛋皮里一卷，切了几刀就是寿司了。如果放点紫菜，就更理想了。
原料：
1一个鸡蛋加一个蛋清
1/4油梨（切小块
少许橄榄油
少许盐
做法:
打散鸡蛋，加点盐。
先摊一个薄薄的蛋饼，鸡蛋凝固的差不多是放切好的油梨。加热20秒（也可以不再加热），关火。把蛋皮卷起来，再切几刀就好了。
热量：
200卡路里 蛋白质12克 脂肪7克 纤维3.4克
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