婆婆生日餐

婆婆来美时，才50刚出头。不知不觉，她已和我们生活了近20年---70岁了。
本来想好好为婆婆庆祝一下，可婆婆是个很低调的人，说，就家里人自己吃个便饭，意思意思就可以了。
做了一桌菜，一家人围坐，吃了个痛快。婆婆很高兴，我也很高兴，因为大家很赏脸，一桌菜吃了个精光！
看看都吃了些什么：

《芝麻玉骨鸡》

鸡胸肉一块，片薄片，腌一下，裹在玉米笋外，再粘上芝麻，油炸，上桌。
外香酥，中鲜嫩，里脆甜，老少皆宜。

《盐水虾》

没什么技术含量的，虾洗净，水中加花椒，盐，酒，葱姜，水开后，下虾，煮到变色。
婆婆的最爱。

《辣味葱爆青口》

青口冲洗干净，下开水烫到水开后两分钟。
起小油锅，爆香葱，姜，蒜和指天椒，倒入烫熟的青口，喷料酒，加盐少许和三大勺高汤，大火翻炒至汁干。
百吃不厌烦的配方。

《燕窝贝壳珍珠》

蛋两个，打散，贝肉半杯（连原汁），白木耳半杯（已泡开的）。
将白木耳下锅煮20分钟，晾凉后，剁碎（不要煮得太烂，剁得太碎，口感象燕窝。白木耳素有小燕窝之称），加入蛋和贝肉及原汁，调味拌匀，注入大贝壳，上火蒸6分钟，上桌前，放上半个鹌鹑蛋。
这是一道外观很抢眼又鲜美无比的菜。

《竹签虾》

带头大虾18尾，其中6尾剥去头壳，与半量的猪肥肉一起剁成泥，加葱，姜淀粉搅拌均匀备用；另12尾，刨背，去沙肠，摊平，用竹签从尾穿到头。将虾泥分成12份，填入刨开的虾背，粘上面包粉，热油炸酥。佐胡椒粉上桌。
好吃程度不用说。

《凤尾竹笋》

竹笋从尖开始（这季节没新鲜的，我用罐装的，不好），切成四花，底部保留连接，冷水浸泡后，自然分叉，在分叉处，挤入一小肉丸，让竹笋站立（罐装笋做不到），上大火蒸到熟，出锅，再起小油锅，下葱姜炒出香味后放入雪豆，稍煸炒，加半杯高汤，调味，勾芡，淋在笋上即可。
我用的罐装笋，太细，站不住，所以都躺下了，外观不好，味道还是不错。

《咸蛋黄绿豆酥》

去皮绿豆一杯煮烂，加盐，粉碎机粉碎后，过滤出细腻豆沙，加无味果冻煮开后，倒入方盒子，冰箱冷冻。
咸蛋黄6个，煮熟后，捻碎，过滤，同样加无味果冻煮开，再倒在冻好的豆沙上，继续冻到凝固，切片装盘。
豆香和蛋黄香，再加上黄绿双色的搭配，十分讨人喜欢。

《蚝油芥蓝》

芥蓝去老叶，开水，加几滴油和半勺盐，下芥蓝，烫熟，码齐，淋上蚝油。
吃了这么多油炸的，来个蔬菜很清爽。

《长寿面》

生日吃面一定少不了，尽管已经有不少吃的了。

《咖哩牛肉汤》

整块的牛肉出过水后，加水，酒，葱，姜，压力锅煮20分钟，待自然冷却后，取出牛肉，切成薄片。另起一小油锅，油温热时，下一大勺印度咖哩油，炒出香味，溶入汤中，加两片柠檬叶，盐调味后，熄火，将牛肉片浸泡其中，上桌前撒上葱丝。

甜点：
《雨花石汤圆》

糯米粉揉好后，分成四份，分别加可可粉，草梅汁，柠檬汁（颜色太淡，又加了一滴食用黄色素）揉合，分别把颜色的和无色的间隔揉合，再搓成团，包入豆沙，芝麻。下锅煮到圆子漂上水面，捞到清水或冰糖水中食用（我最后是加了酒酿，怕影响照片效果，所以没事先加）。
是不是很好看，小儿子不喜欢吃糯米的甜食，不过听听他是怎么招呼哥哥的：嗨，快来吃很不好吃，但是很好看的东西！ 哈哈哈。。。

最后上的是和孩子们合作的生日蛋糕
《水果柠檬蛋糕》

做得不好看，可是也是儿孙的一片情意。婆婆最喜欢的水果蛋糕，而且外面是不甜的CHEESE 装饰，加上新鲜水果，夹层是芒果。

好了，生日派对忙了一天，上贴又花了这么多时间，歇着去了。