芋泥糕

材料：大芋头一个，白糖1 或1/2杯（视芋头大小，及个人喜好而定），橄榄油1/3杯， 熟面粉少许。

做法：大芋头去皮切块蒸熟，趁热加糖及橄榄油碾碎成泥，待凉后取一小块（大小视模具而定）搓圆，表面沾少许熟面粉，入模具轻压叩出即可。