中华名人饮食缘之三十一

799、蒋经国30年代末在赣南时，有厨师涂光明选用上好五花肉为主料，佐之以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制名肴，时人称为“经国扣肉”，又名“龟峰扣肉”、“梅干扣肉”。
　　800、毛泽东1965年6月收到章士钊《柳文指要》稿后，派人送去桃杏各5斤，并附信称：“大作收到，义正词严，敬服之至。古人云：投我以木桃，报之以琼瑶。今奉上桃杏各五斤，哂纳为盼！投报相反，尚乞谅解。”
　　801、彭德怀相当尊重何香凝，在北京时常去看望，每次也带些小礼物；有次带来一大包枸杞子，说是给老人明目的。何大喜，但多分给身边工作人员。
　　802、20世纪30年代初上海滑稽大家刘春山原是城隍庙里开馄饨小店的，在成名后，多有人嘲讽出身；但刘走红后日夜忙碌演艺时，却在爱多亚路（今延安中路）南京电影院（上海音乐厅）对面开了一家特大馄饨店，取名“泰山食品公司”。门旁还立一块广告招牌：“笃定馄饨泰山石”。他说：“这也算是君子不忘旧。”
　　803、楼海云在美国纽约四海酒楼做厨师，某日肯尼迪总统夫人慕名特来，还叫酒楼清场。事前白宫侍卫叮嘱酒楼不许拍照，但肯尼迪夫人吃得很满意，餐后一定要和他拍照，还对他说，这是她生平吃到的最佳美的中国菜。可楼却行若无事。后汉弗莱副总统也慕名前来吃饭，饭后也要合照。他拒绝了，说：“ 我是来做饭菜的，并不是来陪客人拍照的！”汉弗莱听了反而赞叹不已。
　　804、毛泽东1958年6月在北京中南海与黄镇等谈话时说到吃狗肉，他说：“外部一定会有很多迷信，过去不吃狗肉，父母都反对吃，吃狗肉在我们乡下名声很不好，所以我过去也反对吃狗肉。可是你从没吃过，为什么说不好吃？还不是迷信？后来开始吃了，吃了多次，很好吃。”
　　805、周恩来1954年在日内瓦会议期间宴请美国演员卓别林全家，卓别林最喜吃北京烤鸭，那是随周恩来赴日内瓦的北京全聚德厨师现做的。饭后，他的长子向周提出要求，又要了一只烤鸭带走，此事当年轰动日内瓦。
　　806、李仪祉民初出国留学，同学严敬斋、张奚若在上海某西菜馆送行，但不知西菜如何吃，也不懂何谓牛排猪排，只有“蛋炒饭”懂得，就叫了一客蛋炒饭，但只见有一只铜匙，就再要来两只铜匙，三人共尝之。
　　807、于右任某日上中山陵，直至下午二时未进餐，即购得生蒜大饼数枚充饥，有衣锦少妇随一抱小孩仆妇而过，小孩要吃于饼，于即送给一饼。仆妇向少妇说此乃于院长。少妇当于面冷笑，哪有堂堂国府委员布衫大褂坐地吃饼的。于之秘书不耐，说近处着呢制者军官均为院长侍卫，前之汽车为专车，切勿以衣冠、饮食轻人也。少妇始赧然。
　　808、项南1981年任福建省委第一书记时，在崇安县接待港澳记者团，特地交代在晚宴上请记者吃地瓜。要陪同人员对他们说：“地瓜本是最粗贱的食物，历来都是家里人自己吃，不能待客，更不能用来招待远方的贵客。今天项南同志不把诸位当作客人，而是当作家人一样看待。”众皆大喜。
　　809、罗瑞卿郝治平1941年在太行山结婚，晚饭有鸡，罗将鸡肫夹到郝碗，对她说：“这个最好吃了。”郝说：“最好吃你怎么不吃？”又将它夹回罗碗。让来让去，最后罗将它一分为二，一人吃一半。从此罗家吃鸡，鸡肫总是罗和郝各吃一半。
　　810、谭延以圆滑被呼为“水晶球”，1930年以行政院长死，蒋介石、胡汉民挽联评价甚高，但南京某小报刊有挽联甚谑，但确如其人：混之为用大矣哉：大吃大喝，大摇大摆，命大祸大，大到院长；球的本能滚而已：滚来滚去，滚入滚出，东滚西滚，滚进棺材。
　　811、许世友1971年9月，因毛泽东南巡到南京，急忙从住所取出渔网，穿上草鞋，到鱼塘打鱼。他把打起的鲫鱼精心挑选，只留那些十条一斤的小鲫鱼，放进水桶送到专列上，向毛说：“我给你打了几条小鱼，望多保重啊。”原来，毛素来爱吃“虎口鲫鱼”。
　　812、宋子文来汉口，要尝桥口武鸣园百年老店所制河豚，陪同官员谁也不敢答腔。宋则知趣地说：“我知道吃河豚谁也不敢请客。”说着就掏出一块钱，“算咱们自磨刀自吃自吧！”他在那儿连喝了三大碗河豚老汤。回上海将它肴浆似雪、味浓鱼鲜说得淋漓尽致，以至后来财政部同仁每来汉口，必至武鸣园尝味。
　　813、齐如山在北平时，常拉梅兰芳赴陕西巷恩承居小吃，恩承居系仅五六个座头小屋，无单间，客人如烦可于旁边小院。齐每餐必叫一份“善才童子”，配上两个酒菜，四两同仁堂绿茵陈。所谓“善才童子”，“善”是药芹炒鳝鱼片，“才”是口蘑柴鱼汤，“童子”是蚝油滑仔鸡球，该菜以味醇质腴、滑而不腻著名。因顾客多贵人，后人称此店为“小六国饭店”。
　　814、毛泽东1961年因江青伙食费某月高达260多元，就把自己厨师程汝明和邓师傅、刘师傅推荐给江青。江青让每位厨师试做一天饭，每顿两个菜，一荤一素，外加一汤。第一天是邓师傅，做的菜江青吃得不多，都剩了；第二天是康师傅，江青吃得也不多；第三天程汝明做了，江青把菜全吃完了。程心想坏了。江青果真留下了他，而且一留就是16年。
　　815、萧红1935年3月在上海亭子间写作，某日赴一家兼买早点的老虎灶买油条。回家发现包油条纸竟是鲁迅手稿，非常惊讶和生气，写信予鲁迅。鲁迅回信却说：“我的原稿的境遇，你知道了似乎有点悲哀；我是可以满足的，居然还可以包油条，可见还有一些用处。我自己是在擦桌子的，因为我用的是中国纸，比洋纸能吸水。”
　　816、杜月笙1950年寄居香港时，应毛泽东邀，打算回上海定居，托《新闻报》总编钱永铭给毛泽东写回信，不料信写好后，钱永铭醉酒，酒醉之中装错了信封，把给毛泽东的信错装了给蒋介石的信封中了。
　　817、许世友1985年在南京为祝邓小平八十大寿，特地带来一瓶茅台是八十年陈酒。邓说：“我就喜欢喝茅台，酒越陈越香呀！”酒后，许提出合影，邓又说：“咱们喝了茅台，脸色都泛起红润，可能都显得年轻了些，照出相来一定会好看！”
　　818、舒同1930年参加红军已是25岁，负责人嫌他老，跑不动路，杨成武为他出主意瞒掉了两岁。在他九十大寿时，儿子王征拿了半只蛋糕送给杨成武。杨吃着蛋糕说：“老爷子九十大寿？他其实已经九十二啦！”
　　819、季羡林二战时留学德国，因德国为同盟国封锁，常饥饿，为此常赴乡下帮助农民挖土豆，每次可获5斤土豆报酬。他一餐就能把5斤土豆都吃光，仍无饱意。
　　820、蒋百里得海南友人赠当地特产嘉积鸭，膘足肉肥，骨软而脆，以为远胜于北京鸭。
　　821、常香玉年轻时在宝鸡，因为青帮头子娶小老婆堂会演出悲剧《孔雀东南飞》，引起该流氓大怒，要打她。她跳上桌子当场吞服两枚金戒指自杀；后经抢救，吃了韭菜，喝了蓖麻油，拉了几天，拉出了金戒指，从此不再戴金戒指。
　　822、杨耐梅30年代某日专程赴江苏泰州忠保庄镇上小店奇芳斋品尝蟹粉汤圆，此汤圆煮熟后蘸以特制香菜卤子，十分好吃；郑正秋闻之，因春节太忙特派儿子郑小秋去买，老板坚持只限堂吃，后始破例卖了60只，外加一罐香菜卤子。
　　823、唐鲁孙住成都吃赖汤圆，称此汤圆馅子用纯净鸡油，咬开馅儿里的透明油脂，味清而隽，入口便觉绝非猪油，但此店甚小，楼下铺位和厨房，楼上作坊制作汤圆用提筐从楼板上方洞吊下，绳上系小铃铛，供楼下人接住煮熟。
　　824、毛泽东1948年在西柏坡接待米高扬喝汾酒时，针对米高扬所说，“谁都说中国的酒好喝、菜好吃，可是我们就是做不了；将来革命胜利了，我们一定要派人来学习中国的菜肴，增加西菜的花样”，就说：“我相信一个中药、一个中国菜，这将是中国对世界的两大贡献。等革命胜利后，我当在北平用最陈年的老白汾酒和最好的中国菜，请你吃饭。”
　　825、陈云50年代因肠胃不佳，改为个人吃饭，定时定量，一星期菜谱就是全年通用菜谱，春节也同：早晨不吃牛奶，而是一杯豆浆，两片面包，一袋果酱，一碗稀饭和六颗花生米；中饭一个荤菜、一个素菜，晚饭为青菜、豆腐。
　　826、马超俊三十年代南京市长任内时，某年约请市府官员过春节，特地派人从上海乔家栅定制汤圆招待，盖此处汤圆甜的蜜渍香泛，溅齿流甘；咸的膏润芳鲜，腴而不腻。