戚风蛋糕--丁庄秀园

1)干料四种：一杯面粉，一杯糖倒一半留一半备用，一茶匙泡打粉，1/4茶匙盐，搅均，把面粉磕在一边，放入较小点的容器A，
2)湿料三种：1/4杯素油，1/4杯温水，加入容器A，蛋黄四个
3)烤箱放350度开始预热，橡皮刀/烤盘准备好
4)开始打蛋，蛋黄打入容器A，蛋白打入另一干净容器B，加一茶匙cream of tatar(或白醋)，高速打成软泡后，再边打边把备用糖倒入，约一分种
5)不用洗，中速打蛋黄容器A，约一分钟，沿边子倒入蛋白容器B
6)用橡皮刀把蛋黄由部分到全部慢慢搅入蛋白，刚好黄白不分，倒入铐盘
7)磕几下去泡进铐箱，350度烤30分钟，换成325度烤25分钟
8)关火拿出来后，倒扣在一通风的铁网上，冷后装盘

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=117150