买了盒鸡胗,挑选完整的做腊陈胗,剩下零碎的做卤水。
方法:
一、制卤水,用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里,煮半个小时左右;
二、再放入洗净的鸡胗入卤水煲里,烧开,再用慢火煮一个小时就可以了,捞起等稍凉,切片,点入麻辣椒油,撒上葱花,即成。
吃起来那种感觉特别爽。谢谢!