清蒸鲈鱼

White Bass，刚从湖里钓来的，贼新鲜，大约1.5到两磅大小最合适。
水开后蒸8分钟（我不放心所以又多蒸了一两分钟，一共大约9-10分钟），撒葱蒜末，浇少许酱油。这边快蒸熟时，那边另起油锅，放花椒加热滚油到冒烟，为了好吃我豁出去，厨房不要了。将滚油淋在鱼身上，兹啦一声，就好了。
吃的时候把嫩嫩的鱼肉沾盘子里的酱油汁再吃。湖里的活鱼，跟鱼缸里养的活鱼又不一样了，那肌肉都是活的。
还有一条做成酸菜鱼火锅。可惜的是还没等我照相，鱼就被心急的人吃掉一大块，所以就不照相了，但是味道是另一种鲜美。