前几天在电视上看厨师大赛，有一位酷酷的帅哥做了一道煎鲜贝，带着焦黄的大大的鲜贝摆放在盘子中间，显得很诱人。可惜是个记录片，镜头一带而过，只记住了帅厨师和他托着的盘子，没有做法。不过没关系，灵感有了，还怕做不出来。
油煎鲜贝，配我做的secret sauce:
煎鲜贝的做法：
1， 鲜贝（最好是大个的）洗净，用厨房纸吸干水份，用培根片沿圆型包裹一圈，以牙签固定。
2， 煎锅（最好是不粘锅）烧热，转入小火，放很少量的油，将鲜贝放入，只煎上下两面，包裹的培根片也只煎上下边，大概每面煎七八分钟至鲜贝完全熟透，要根据所用的鲜贝大小和火力适当调整时间。
3， 煎好的鲜贝盛出装盘，原锅中放入切成块的青茭彩茭土豆等蔬菜，用锅中的剩油煎软，就是很好的配菜了。
我配的酱汁的做法：
1， 在食品料理机中放入一大勺 sour cream （可用蛋黄酱代替），小葱一根，香菜两棵，几粒熟的美国大杏仁（也可不加），盐和黑胡椒适量。
2， 盖好食品料理机的盖子，启动低档，同时从加料口慢慢加入 30 毫升橄榄油，待所有物质全部打碎混匀，关机，盛出酱汁。
我配的主食：
全麦面包，最后蘸着酱汁吃，估计都不用刷盘子了，不信试试看，哈哈。
如果想小资一点儿，就再开一瓶白葡萄酒吧。
小说明：
1， 我们通常买到的鲜贝都是冷冻的，一定要熟透才能吃，因此煎的时候最好用不粘锅，小火慢煎至完全熟，特别是个大的鲜贝，煎到焦黄的样子很诱人的。
2， 如果没有培根，也可以不用，鲜贝的味道更单纯，也同样好吃。
3， 煎的过程中如果出水，可以倒出一些，最后做蔬菜时再倒回去。
4， 喜欢橄榄油味道的人，做酱汁时可稍微多放些，但要注意，橄榄油也是油哦，也有脂肪的噢。
5， 不喜欢太重的葱味的，可以只放葱叶，不用葱白。
今天上的这套菜很有西餐的感觉吧？完全可以作为一顿完整的晚餐了吧？如果不矫情非说没汤没头盘没甜品的话。其实这菜从准备到上桌估计半小时都用不了，海鲜蔬菜都有了，营养美味，而且是我倾力打造，连独门的 secret sauce 都动用了。最关键的一点，你会发现，西餐真的很简单。
说到我配的这款酱汁，其实是我以前学到的，但原菜是用来做咖喱鸡的。我把它改良一下，觉得这样配海鲜实在是太搭了，不仅是味道浑然，淡淡的绿色也很有情调。我家帅哥说：带点绿色的 sauce ，看起来就觉得味道很好，很有吃的感觉。
前一阵我博里说我有了一件新装备，就是这台食品料理机。今天做的酱汁算是它的一个应用成果。其它的正在开发中，容我以后慢慢汇报。
还有我的不节食瘦身计划，至今已有一个月了。目前看来情况乐观，不仅没有了那个 +2 ，现在已经 -1 了，而减的还都是多余的部位。据说科学的瘦身方法就是每周减一斤左右，这样不会伤身，还不易反弹。总结起来，还是每天的运动起了作用。其实随便抽点时间，比如看电视的时候，抻抻老胳膊老腿的，就管点用。还是那句俗话：生命在于运动！还有那句更俗的话：贵在坚持！！！
今天说得有点细了哈。
想看看我做的鲜贝和酱汁吗, 请去我的新浪博客吧:
http://blog.sina.com.cn/meiyushijieblog
