喜欢韩国泡菜。我想在同龄人中,我吃泡菜的历史比谁都长,比谁都早。
第一次吃泡菜,是老爸的韩国学生上门来拜访的时候送的礼,饶是我很珍惜地每天吃一点,还是一个星期就给我干光了。
在卡城,这韩国泡菜贵,买着天天吃也是一笔不少的银子,所幸网上看来一个配方,赶紧存下来,买来材料自己做,从此不用再吃买来的榨菜了。
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200911&postID=16162
以上链接是制作方法,不过我根据自己的口味做了些改进:
第一,我不怎么喜欢吃甜,按照这个配方,感觉成品过甜,所以只放了一勺糖。
第二,我家既没有味精鸡精,也没有鱼露什么的,改放两到三勺幼滑虾酱,拌匀。
第三,一定要在冰箱里放一周以上再吃,才有酸味。
晚上熬夜,早上睡不够,每天为早上吃什么发愁,特别是小蜜要早起上学。那天我下下狠心,决定非把蒸包子这难关攻克不行。
说它是难关,因为蜜瓜老妈这么能干这么会做面食的人,发面包子都做不好。每次蒸出来,老爸都笑着问:“你这是发面的还是烫面的?”
老妈试了N次,终于放弃,改做烫面包——烫面包最大的缺点就是要做好吃完,隔夜再热味道就差了。
蜜瓜包饺子还行,包包子那是赶鸭子上架,大姑娘上轿,头一回。
打电话给朋友,朋友也是南方人,对面食特别失败,指点我去毛毛妈厨房找包子篇,学习先进的发面技术。我拿着小卡片,记下若干重点一二三,到厨房里照单硬着头皮上。
又特地跑到私房小菜,找到包柳叶包的视频,学习包山东大包。
调馅就不用学了,山东大包,无论菜和肉,都是切丁加酱油拌,俺从小就会。
第一次蒸出来,比较失败,蒸出来的包子不象发面的,象烫面的。
对照毛毛妈的贴子检讨,发现少了一道工序——二次发酵,既把包好的包子放在有盖的容器内,让其进行二次发酵,发成原来的两倍大的时候再上锅蒸,所以放包子的时候,包子和包子之间要留下足够的距离。
掌握了这一点,后面的包子就可以了,很象那么回事。
早就想做一只长桌,窄窄的,靠窗放,刚好填上窗口那个凸出的部分。俺家司机同志,从懂事以来就不会鼓励人,只会打击人,给他唠叨得一直没干。后来新年开Party,朋友跟老公参观房子,我说了这个设想,朋友老公说,你去IKEA买桌子腿和桌面自己装好了。
于是俺那春心又蠢蠢欲动。第一周,去买了木板回来,1“厚,40cm宽,2.4M长,因为车小,加上考虑到将来搬动方便,当场让店里将木板一截为二,成为的两段。
第二周,去IKEA买了桌子腿回来,四根白四根红,打算做桌子。打开来看,才发现配套的螺丝钉太长,要穿透桌面,又到去Canadian Tire买了稍短的一盒。
终于装好桌子,拼成一个长桌,把俺两台电脑两盆花打印机一股脑全放上去,以后俺就用不着在两张桌子间跑来跑去了。
现在唯一的问题是,桌子还没漆——不漆会有严重的后果吗?如果Stain,是不是也要刷一层Pre-stain啥的底漆?
如果stain,是本色好还是深色好?木头是松木,俺看了Ikea的松木桌,深色不见得感觉多高雅,这种木头还是质朴原始的感觉最好。